هلا بكم اخواتي ان شاءالله اموركم طيبة يارب
اليوم حبيت افيدكم بطريقتي في طبخ الرز والايدام
يارب تستفيدون من طريقتي هذي ..
ما اطول عليكم اليكم الطريقة :
في البداية المقادير
مقادير الرز :
2 كاس رز منقوع
بصل مقطع قطع كبيرة
طماطم مقطعة قطع كبيرة
دجاجة مقطعة نصفين
قرنفل + هيل + قرفة ( عدل )
قرون من الفلفل الاحمر او الاخضر
ملح خشن او ناعم
شرائح باذنجان للتجميل
مقادير الايدام :
بصل مفروم
ثوم مفروم
طماطم مفرومة
فلفل رومي مفروم
خضار مقطعة مكعبات صغيرة :
( بطاطس + كوسة + جزر + فاصوليا ( او اي خضار تحبون )
بهارات مشكلة + قرنفل ناعم + فلفل اسود + كاري + كركم
قلقل من الصلصة
ملح خشن او ناعم ..
الطريقة :
نحمس البصل مع زيت غزير نوعا ما الى ان يذبل
( الزيت ضروري نزيده شوي عشان يصير الرز نثري )
وبعد ان يذبل البصل نضيف له ( القرنفل + هيل + قرفة ( عدل ) <<<
<<<<<<< ( وهنا سر النكهة اممممممم ) ..
بعد مايتحمر البصل شوي نضيف الطماطم ونحرك
نضيف الدجاج
نسكب الماء الى ان ينغمر الدجاج تماما
نخليه ع النار لحد مايستوي الدجاج ..
يتبع ...
هنا شلنا الدجاج وشخلنا البصل والطماطم وتخلصنا منهم
وهنا دهنا الدجاج بصفار الزعفران مع قلقل من الملح والهيل
ودخلناه الفرن الى ان يتحمر
وبالنسبة للرز اضفناه ع المرقة ومعه شرائح باذنجان وخليناهم ع النار الى ان نشفت الموية
وبعد مانشفت اضفت عليها ( ماء الكادي ) ضروري لكبسات الرز طعمه ونكهته
تجنن وهو ايضا سر نكهة المطاعم امممم عليه ..
وبعد مانضيف قطرات الكادي نغطي القدر ونخليه ع نار خفيفة الى ان يستوي تماما ..
يتبع ..