هالوصفه من الوصفات المشهوره جدا...
بكل مكان لها اسم بفلسطين اسمها المحشي بضم الميم...و بسوريا يسمونها شيخ المحشي وبلبنان كوسا بلبن...
الاختلافات بين الوصفات جدا جدا بسيطه
بالوصفه الاصليه تقلى الكوسا قبل او بعد ما تحطين الحشوه ...انا لغيت هالحركه عشان تكون اخف وضفت شويه اضافات زياده
صديقات الرجيم ... هالوصفه مناسبه جدا لان ما فيها دهن زايد ... تقدرون عند تقوير الكوسا تخلون اطراف الكوسا اسمك عشان ما تاخذ حشوه اكثر وحصه الكوسا تكون اكثر هههه
تقدرون تبدولون اللحم بلحم البقر وتخلون الروب كامل الدسم بس قللو كميه النشا
انا غسلت اللحم المفروم عشان اخفف الدسم وتقدرون تلغون هالحركه
المقادير:
-25 كبه كوسا محفوره
-تقريبا نص كيلو لحم مفروم ويفضل غنم
-صنوبر ولاني احبه حطيت خمطتين
نص شده بقدونس مفروم
-نص بصله صغيره مفرومه
-قفشه كبيره تقريبا زيت او سمن
-5 روب قليل الدسم
-2 ونص قفشه كبيره نشا
-2 مكعب ماجي قليل الملح او ماي سلق دياي او اللحم
-2-3 كوب ماي
-اعشاب مجففه ( استخدمت ماركه اسناد اسمها اعشاب المحشيات )
-2 فص ثوم مقطع شرايح
-نعناع مجفف
-بهار
-رشه دارسين
-ملح
الطريقة:
نقور الكوسا وغسلها بماي مملح ونقلبها على ويها بالمشخل عشان تنزل الماي .. راس الكوسا اللي تقطعونه غسلوه وقشروه عشان نسكر فيه الكوسايات بعدين
نحمر الصنبور بالزيت ونشيله
نحمس البصل ونضيف له اللحم والدارسين والبهار لين يقارب على النضج ونضيف له الصنوبر والبقدونس ونخليه يبرد شوي
نغلي الماي مع مكعب الماجي او ماي سلق اللحم او الدياي مع شرايح الثوم
نحشي الكوسا باللحم المفروم ونسكرها براس الكوسا ونضيفها للمرق المغلي ونتركهم ربع ساعه او ثلث ساعه
نسخن الروب مع النشا ونضيف له ماي السلق بالتدريج لين يثقل ويوصل لي الكثافه اللي نبيها
نضيف الكوسا على خليط الروب مع النعناع ونتركها على نار واطيه لين تكمل باجي نضجها وبالعافيه
ملاحظه: اذا تحبونها مثومه تقدرون تحمرون ثوم بالزيت وتطشونه على ويه الجدر مع اضافه الكوسا للروب
