شيش برك

المقادير:
عجينة عادية ، ماء ودقيق .
ربع كيلو لحمة كفتة.
لتر لبن + كوب ماء.
ملعقتان من النشا.
ملح حسب الرغبة.
نصف ملعقة من البهار الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء.
ملعقة كبيرة من الثوم.
ملعقة كبيرة من السمن.

الطريقة:
تقطع العجينة إلى قطع صغيرة وترق ، ثم تحشى بالكفتة وتطبق في شكل سمبوسك ، ثم تلف في شكل دائرة ، تلقى بالزيت أو تحمر في الفرن ، يسخن اللبن مع الماء حتى الغليان مع استمرار التحريك ، ثم يذاب النشا ويضاف إلى اللبن حتى يتماسك ، ويضاف الملح والبهار ، يحمر الثوم بالسمن ثم تضاف الكزبرة ، ثم يضاف المزيج إلى اللبن ، وأخيراً نسقط الشيش برك في اللبن ويقدم مع الأرز.