شيش برك مستعجججججججججججججججل

معقوله 15وحدة مجبرت خاطري وتعلمني هالطبق

أفا عليج

كا طريقة الشيش برك


المكونات والمقادير
2 كوب من الدقيق – نصف ملعقة صغيرة خميرة – 3 ملعقة كبيرة من الحليب- بيضة – ملعقة من الملح – نصف ملعقة صغيرة من السكر .

عمل الحشوة:

نصف كيلو من اللحم المفروم- 2 بصلة مفرومة- ملح- فلفل اسود – بهار – زيت لقلي البصل.

عمل الصلصة:

كيلو لبن - 3 ملعقة صغيرة من النشا ومذوب في نصف كوب من الماء – 2 صدر دجاجة مقطعة – 2 ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق – ملعقة صغيرة نعناع ناشف.
طريقة التحضير

1- يسخن الزيت ويقلي البصل المفروم واللحم المفروم مع الملح وفلفل الاسود حتي تنضج وتترك لتبرد.

2- يخلط الدقيق مع الحليب والبيض المخفوق والسكر و مقدار الخميرة والملح خلطأ جيدأ لمدة خمس دقائق وتترك لمدة نصف ساعة لتختمر.

3- ترق العجينة الي قطعة كبيرة ثم تقطع علي شكل دوائر صغيرة بواسطة كوب صغير اوفنجان صغير.

4- تحشي كل دائرة من العجينة بقليل من حشوة اللحم المفروم ثم تغلق اطرافهاوتلف بشكل دائري.

5- ترتب قطع الشيشبرك في صينية ويرش قليل من الدقيق وتدخل الفرن درجة حرارته 190 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.

6- لتحضير الصلصة: تقلب قطع الدجاج بقليل من الزيت حتي ينضج ويترك جانبأ

7- يخفق اللبن مع مقدار النشا المذوب بالماء ويترك ليغلي ثم يضاف قطع الدجاج الناضج .

8- تضاف قطع الشيشبرك الي خليط اللبن المغلي ويترك يغلي لمدة عشر دقائق ويضاف مقدار الثوم والنعناع الناشف ويحرك بحذر.

9- يسكب الشيشبرك في بايرس التقديم ويقدم مع الارز الابيض ويرش علي وجه الارز اللوز او صنوبر حسب الذوق.


وانشالله تعجبج :cook:

بغيت أقول لج بعد أن في طريقة مشابهة في كتاب ألف باء الطبخ الموسع
إذا ما عندج الكتاب ، اكتبها لج حاضرين :27:

تسلمين ياقمر الكويت ويعطيج العافية :26:

ليالي الكويت انا دايم اسويها بس اسهل من طريقة الاخت مون قيرل

العجينه نفس الشي بس من دون بيضه - والحشو نفس الشي
وطريقه لف العجين والتحمير بالفرن --- بس الطريقه مالتي الاسهل اهي مالت الصلصه ( اللبن نفسه )

تجيبين لترين لبن مع علبتين روب اتحطينهم بجدر على النار واتحركينهم بسرعه بمشخال البيض ( عرفتيه ؟)
بسرعه اتحركينه ليمه يغلي .... وعموما اهو راح يفرط خليه اشوي ليمه يبرد وحطيه بخلاط الكهربا وقتها اغلي ماي ربع الجدر وحطي الروب مع اللبن عليه وحطيله ملح وبس اول ما يغلي سقطي فيه حبات الششبرك بس لا اترحكين بعنف لانه بعدين تتقطع حبات الششبرك

وبالعافيه