صالونه ايرانيه لعيون هناء الكويتيه

سلام يا بنات..خبيرة السمج وصلت:02:..هذي وصفه طلبتها مني هناء-الكويتيه و قلت أنزلها الكل يستفيد منها و هي صالونة السمك الإيرانيه و على فكره أنا سويتها بالدياي طلعت لذيذة.
المقادير:
قطع من السمك(كنعد، شعري، جش،.......أي سمك تحبينه و يناسب المرق)
5 طماطم مقشره و مقطعه
3 بصلات مفرومه
4 فصوص ثوم مدقوقه
نصف كوب من كل من شبث(شبنت) و كزبره مفرومه خشن
1 م ك معجون طماطم
قطعة تمر هندي بحجم نصف الكف منقوعه في ماء دافيء
ملح، بزار، كركم،فلفل أحمر(كمية البهارات حسب الرغبه)، طحين
الطريقة:
*ملحي السمك و اتركيه لغاية ما تحضرين باقي المقادير
*اخلطي بزار و كركم و طحين و ادعكي به السمك(أنا أحذف الطحين لأن زوجي ما يحب السمك بالطحين)ثم اقليه في زيت غزير و اتركيه جانبا
*في قدر الصالونه(المرق) سخني زيت و حمسي فيه البصل حتى يذبل ثم أضيفي الثوم و قلبي دقيقتين ثم ضيفي خليط الكزبره و الشبث
*ضيفي بزار كركم فلفل أحمر وقلبي إلى أن تختلط المكونات جيدا ثم ضيفي معجون الطماطم و قلبي الخليط
*ضيفي الطماطم و سكري الجدر على نار هادئه لين تذبل الطماطم ثم اهرسيها بالملعقه مع التقليب
*صفي التمر الهندي و ضيفي الماي ماله للخليط و قلبيه
*ضعي السمك في القدر على المرق و ضيفي ماء و اتركيه على نار هادئه تقريبا عشرين دقيقة الى أن يتبخر جزء من الماء و تتكثف المرقه( قليلا)...يعني مب وايد غليظه تسوينها
في هذي المرحله و المرق على النار حاولي تظبطين الملح و البهارات حسب رغبتج..و بالهنا