
أوراق الزهر
•
جزاك الله خير


مرحبا ابله ..
طبقت الدرس الأول و الثاني يا ريت اتشوفين الصوره ..بصراحه النتيجة روعه..بس انا استغربت أنا خليت العجينة 45 الأولى بس ما صارت مثل عجينة اللقيمات ..و لما عجنتها مع الزيت و الطحين الباقي تعذبت قمت اضيف ماي مثل ما قلت في المقدمة لكن كل ما لها تصير مش متماسكه فرحت ازيد طحين و زيت لين ما صارت مطاطيه..ما أعرف شو الغلط أنا استخدمت طحين رقم راحد اللي يكون نجمه وحده على كيس الطحين يمكن هذا السبب و لا عشان الجو بارد كان لازم ازيد وقت التخمير؟؟؟
طبقت الدرس الأول و الثاني يا ريت اتشوفين الصوره ..بصراحه النتيجة روعه..بس انا استغربت أنا خليت العجينة 45 الأولى بس ما صارت مثل عجينة اللقيمات ..و لما عجنتها مع الزيت و الطحين الباقي تعذبت قمت اضيف ماي مثل ما قلت في المقدمة لكن كل ما لها تصير مش متماسكه فرحت ازيد طحين و زيت لين ما صارت مطاطيه..ما أعرف شو الغلط أنا استخدمت طحين رقم راحد اللي يكون نجمه وحده على كيس الطحين يمكن هذا السبب و لا عشان الجو بارد كان لازم ازيد وقت التخمير؟؟؟

كوكب 11 :
الاخت عبير الورد لو فرزنتيها بعد التشكيل صراحه جربتها مره مو حلوه بعد الخبز كويسه ولمزيد من الخبره اذا جيتي تصلحينها مره ثانيه خذي جبتين وجربي واذا جمدت وبغيتيها طلعيها وخلي الثلج يفك عنها واخبزيها جربي من باب التجربه الاخت نونه7 اذا هي بتاخذها من بكره حطيها في الثلاجه المكان اللي بتروح له في ميكرويف اذا فيه مايكرويف تحميها هناك تاخذها وهي بارده لا تسوي فيها شي اذا ما فيه ميكويف تشغل الفرن ولما يكون دافي والفطاير مغطيه بالقصدير تحطها في الفرن الدافي لا تفتحها لانها سوف تنشف اذا كانت مفرزنه اول ما تصحين طلعيها الثلج بيفك عنها بسرعه لانها صغيره الحجم الاخت زهور الدعوه بعد خلط المقادير الاولى ممكن اقل من 45 دقيقه اذا شفتي حجمعا تتضاعف خلا ص كملي الحليب اما حاطه حليب طازه عادي قوامه زي المويه لا تطبخين السبانخ زبده مذوبه توابل البيتزا علبة توابل البيتزا جبنة ابارميسان والخبزات الاخت انا واختي 123 نعم الاكواب العياريه والملاعق العياريه اكواب المويه ما استخدمها ابد الاخت شقى الدنيا نعم الدرس الثاني هي المبرومه نفس العحينه بس سويها على شكل حبل اهلين وسهلين بخزامى تصدقين لو ما اشم ريحة العجين يجيني شي ما ادري وشو ممكن ما تخلين العجينه نفس الوقت اللي قلت عليه اهم شي ترتفع لو حبتين شوفي اذا سوتيها قوارب ولميتي اليمين مع اليسار ... مطيها بعد لو بترجعين للصور لاحظي ان اليمين باليسار شوي وبيتلاصقون وحده منهم ماظهر الجبن دخلي اليمين باليسار اقوى من قبل وان شاء الله خير الاخت ام اسامه نعم دهنتها بالحليب والبيض اخليهم زين لازن يختفي اثر البيض منورات حبيات قلبيالاخت عبير الورد لو فرزنتيها بعد التشكيل صراحه جربتها مره مو حلوه بعد الخبز كويسه ولمزيد من...
تسلمي كوكب 11 الله يعطيك العافية يارب ويوفقك ويسعدك
حبيبتي يعني افضل افرزنها بعد ما احشيها و قبل ما اخبزها ولما بدي اخبزها اطلعها من الفريزر قبل فترة تفك
من الثلج ؟؟ بس لما اخرجها واتركها تفك من الثلج ما تخمر زيادة ؟
السؤال الثاني الله يوفقك ,,,, بالنسبة للدرس الثالث لو حابة اعمل الخبز بالدقيق البر او النخالة مثل الا في
السوق ينفع وكم كمية الدقيق الاسمر ؟ وهل اخلط ابيض واسمر ؟
سامحيني بتعبك معايا الله لا يحرمك الأجر يارب
حبيبتي يعني افضل افرزنها بعد ما احشيها و قبل ما اخبزها ولما بدي اخبزها اطلعها من الفريزر قبل فترة تفك
من الثلج ؟؟ بس لما اخرجها واتركها تفك من الثلج ما تخمر زيادة ؟
السؤال الثاني الله يوفقك ,,,, بالنسبة للدرس الثالث لو حابة اعمل الخبز بالدقيق البر او النخالة مثل الا في
السوق ينفع وكم كمية الدقيق الاسمر ؟ وهل اخلط ابيض واسمر ؟
سامحيني بتعبك معايا الله لا يحرمك الأجر يارب

الصفحة الأخيرة