انا مشكلتي بالعجينه نفسها ماتطلع لينه
ابيها مثل اللى بالمسلسلات السوريه اللى تتصفط من ليونتها ..
اسعفيني بالحل وماني تاركتها لين مااتعلممممها ..
babylove
•
artisano
اشكر ك على المرور يا عسل
شيخة الززززززززين
اجل الحمد لله ان طريقتي نجحت مع باقي البنات والا كان فيها علوووم
شوفي ولا يهمك انا باكون معاك خطوه بخطوه لين تنجح معاك ان شاء الله
يالله قولي باسم الله
اول شي باعطيك نصائح من خبرتي المتواضعه في العجينه :cook:
1- اول واهم شي اختبري خميرتك يمكن تكون فااااسده او قديمه
حطي كميه الخميره المطلوبه في 1/4 كاس ماء دافي وحركيها واتركيها 10 دقايق وشوفي اذا تفاعلت والا مكانك سر
2- كل ما كانت عجينتك صلبه وناشفه قبل الفرد... كل ما طلعت يااااابسه بعد الخبز
والعكس صحيح ........ يعني خللي عجينتك لينه وما عليه لو تلزق شوي بايدك واتركيها تتخمر وعند الفرد رشي دقيق شووووووووي بس عشان ما تلزق لانك لو كثرتي دقيق بتنشف وتيبس :11:
مع العلم ان المقادير اللي كتبتها مظبوطه بس شوفي انتي العجينه واحكمي لان انواع الدقيق ودرجة حرارة الجو تاثر على كمية الماء المستخدم
3- لا ترقين العجينه لين تصير ورق :icon29:
يعني بسمك حوالي 3-4 ملم كفايه
4- عند الخبز لااااااااااااازم يكون الفرن حااااااااااااااااار زي في المخابز على اعلى درجه عشان تستوي بسرعه وما تنشف لان العجينه كلما طولت في الفرن تتبخر السوائل وتنشفففففف
ترى انا هنا اتكلم على هذا النوع بس والا الفطاير السميكه يبغالها فرن متوسط الحراره ووقت اطول شوي عشان ما تصير مستويه من برى وعجين من جوى
5- ان شاء الله تكون النتيجه فتاكه :2thmup:
عااااااااد الحل الاخير اذا طلعت ناشفه الله لا يقول بعد هذا كله انك تغطينها بقصدير وهي حاره او تحطينها بحافضه وتتركينها فتره وبتلين
وبعد كل هالشرح تاكلينها بالعافيه :10_8_9:
وياويلك ماتسوينها وما تردين علي :humm:
ولو شوهتي سمعة طبقي وخربتيه
ترى بيصير شي لا يحمد عقباه :024: :icon29: :11retcher
وباسحب اسمك منك وباطردك من كل مواضيعي :angry2:
انا في الانتظار
اشكر ك على المرور يا عسل
شيخة الززززززززين
اجل الحمد لله ان طريقتي نجحت مع باقي البنات والا كان فيها علوووم
شوفي ولا يهمك انا باكون معاك خطوه بخطوه لين تنجح معاك ان شاء الله
يالله قولي باسم الله
اول شي باعطيك نصائح من خبرتي المتواضعه في العجينه :cook:
1- اول واهم شي اختبري خميرتك يمكن تكون فااااسده او قديمه
حطي كميه الخميره المطلوبه في 1/4 كاس ماء دافي وحركيها واتركيها 10 دقايق وشوفي اذا تفاعلت والا مكانك سر
2- كل ما كانت عجينتك صلبه وناشفه قبل الفرد... كل ما طلعت يااااابسه بعد الخبز
والعكس صحيح ........ يعني خللي عجينتك لينه وما عليه لو تلزق شوي بايدك واتركيها تتخمر وعند الفرد رشي دقيق شووووووووي بس عشان ما تلزق لانك لو كثرتي دقيق بتنشف وتيبس :11:
مع العلم ان المقادير اللي كتبتها مظبوطه بس شوفي انتي العجينه واحكمي لان انواع الدقيق ودرجة حرارة الجو تاثر على كمية الماء المستخدم
3- لا ترقين العجينه لين تصير ورق :icon29:
يعني بسمك حوالي 3-4 ملم كفايه
4- عند الخبز لااااااااااااازم يكون الفرن حااااااااااااااااار زي في المخابز على اعلى درجه عشان تستوي بسرعه وما تنشف لان العجينه كلما طولت في الفرن تتبخر السوائل وتنشفففففف
ترى انا هنا اتكلم على هذا النوع بس والا الفطاير السميكه يبغالها فرن متوسط الحراره ووقت اطول شوي عشان ما تصير مستويه من برى وعجين من جوى
5- ان شاء الله تكون النتيجه فتاكه :2thmup:
عااااااااد الحل الاخير اذا طلعت ناشفه الله لا يقول بعد هذا كله انك تغطينها بقصدير وهي حاره او تحطينها بحافضه وتتركينها فتره وبتلين
وبعد كل هالشرح تاكلينها بالعافيه :10_8_9:
وياويلك ماتسوينها وما تردين علي :humm:
ولو شوهتي سمعة طبقي وخربتيه
ترى بيصير شي لا يحمد عقباه :024: :icon29: :11retcher
وباسحب اسمك منك وباطردك من كل مواضيعي :angry2:
انا في الانتظار
طيب يمدي يستوي اللحم في عشر دقايق ؟؟وعندي سؤال ممكن استغني عن اللحم الأحمر بلحم الدجاج وهل اطبخه قبل او لا؟؟
الصفحة الأخيرة
بس مادري وش اسوي بعمري
فشلت فشلت فشلت
مادري وش السبب ؟؟
حتى طريقتك طلعت عظاااام
وأهلي فشلوني قالوا لاعاد تسوينها مره ثانيه انتي وين والطبخ وين
وااااااااااااااااااااء
والمشكله انها تظبط مع البنات
آآآآآخ يالقهر ,,