بسم اللة الرحمن الرحيم
اعلم ان العديد منكم يود ان يعرف طريقة عمل الصلصات اتمنى ان تعجبكمالصلصة البنيةbeurre manie
تستخدم مع اللحوم والدجاج والكبد ويتساوى فيها مقدار الزبدة او السمن النباتي مع الطحين.
المقادير"
3م اكل زبدة اوسمن_ 3م اكل طحين جميع الاستعمالات_2/1 1 كوبخلاصة لحم اودجاج اوماء
1/2 ملعقةاكل بصل مقطع شرائح_ملح وفلفل و اختياري بعض قطرات من عصير اليمون او خل احمر.
الطريقة:تسخن الزبدة ونضع البصل ويقلب حتى يصبح لونة بني ثم نزيل البصل ونضع الطحين
ويقلب حتى يصبح لونة بني مع مراعاة عدم حرقة
نرفع القدر من على النار ونضيف الخلاصة ونحرك حتى يتجانس ثم تعادالصلصة الى النار وتتركحتى تغلي ثم تتبل.
ملاحظة يمكن اضافة 1/2كوب فطر مقطع شرائح مع البصل واضافة قطرات من عصير اليمون
الصلصة البيضاء.
صلصةالبشميل الخفيفة"تستخدم للحساء والصلصات التي تسكب على الخضراوات
المقادير " ملعقة اكل زبدة_كوب حليب _2/11 ملعقة اكل طحين.
اطريقة:تسيح الزبدة على نار هادئة حتى تظهر الفقاعات ثم يضاف الطحين ويحرك المزيج حتى يتجانس ثم يضاف الحليب مع التحريك حتى يتجانس ويترك المزيج يغلي لمدة دقيقة تم يضاف الملح والفلفل الابيض.ملاحظة حتى تصبح صلصة بيضاء بالجبن يمكن اضافة4/1 كوب جبن مبشور مع الحليب.يتبع طريقة عمل صلصة الكاري والصلصة المكسيكية
الاكليل الشمالي @alaklyl_alshmaly
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
السلام عليكم ورحمة اللة
ما شاء الله عليج أختي الاكليل الشمالي
من زمان وانا ودي اعرف سر الصلصة البنية اذوقها بالمطاعم ولا ادري شلون اسويها طعمها رووووووووووعة
تسلمين وما قصرتي
:24: :24: :24:
ما شاء الله عليج أختي الاكليل الشمالي
من زمان وانا ودي اعرف سر الصلصة البنية اذوقها بالمطاعم ولا ادري شلون اسويها طعمها رووووووووووعة
تسلمين وما قصرتي
:24: :24: :24:
الصاصة المكسيكية: صلصة شهية تقدم مع رقائق التورتياس (الخبز المكسيكي)
المقادير" 4 طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة _2/1كوب كزبرة خضراء مفرومة خشن _فلفل اخضر مفرمة ناعم
ملعقة اكل بصل اخضر مفروم _ملعقة اكل زيت زيتون _قليل من عصير ليمون_ملح وفلفل
تخلط جميع المقادير مع مراعاة عدم الهرس ثم تقدم مع الرقائق ملاحظة يمكن استعاضة عن التورتياس بخبز السنبوسة المقطع مثلثات والمقلية في الزيت الحار حتى تصبح ذهبية
المقادير" 4 طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة _2/1كوب كزبرة خضراء مفرومة خشن _فلفل اخضر مفرمة ناعم
ملعقة اكل بصل اخضر مفروم _ملعقة اكل زيت زيتون _قليل من عصير ليمون_ملح وفلفل
تخلط جميع المقادير مع مراعاة عدم الهرس ثم تقدم مع الرقائق ملاحظة يمكن استعاضة عن التورتياس بخبز السنبوسة المقطع مثلثات والمقلية في الزيت الحار حتى تصبح ذهبية
الصفحة الأخيرة
المقادير :2ملعقة اكل زيت_بصلةصغيرة مفرومة_فص ثوم مفروم-ملعقة صغيرة كاري بودرة_2ملعقةاكل طحين_كوب سائل(خلاصة او ماء او حليب)_ملح وفلفل
الطريقة"يسخن الزيت ثم نضيف البصل والثوم وبودرة الكاري ويقلب حتى يحمر البصل ثم يضاف الطحين ويقلب حتى يحمر لونة ثم يضاف السائل ويحرك ثم يتبل ويترك حتى يغلي لمدة دقيقةمع التحرك المستمر ملاحظة يمكن استبدال4/1كوب من السائل بعصير جوز الهند الذي يشبة الحليب.