ام حزومه @am_hzomh
محررة
صناعة اللبنه والزبادي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ......................اتمنى من بنات هالقسم يصيرون افضل من غيرهم والله اني تعقدت كل ماانزل موضوع او استفسار مااحد يرد علي كانهم مقاطعيني ..........المهم طولتها وهي قصيره انا عندي لبن غنم متوفر والحمد لله ودي اطلع منه لبنه وزبادي وما اعرف علشان كذا ابغى من الي عندها معلومه ماتبخل علي ولكم دعوه بظهر الغيب
8
3K
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
يتيمة في دنيا اليم
•
اعرف بس طريقة اللبن الزبادي خذي كمية من الحليب بعدها ضيفيله ملعقة او اثنين من الزبادي وحطيها بزبادي صغيرة زي اللي تحطين فيها السلطة الحارة بعدها غطيها وسيبيها بدرجة حرارة الغرفة ليله كاملة عشان تتماسك بعدها حطيها بالثلاجة
المقادير 2 لتر حليب سائل أو (10 ملاعق كبيرة حليب بودرة على 4 كاسات ماء) + علبة لبن زبادي صغيرة
نضع الحليب على النار الى ان يغلي ولا نروح ونخليه عشان مايفور وفي طريقة نضع ملعقة اثناء الغلي تخفف من فورانه
ونخليه يغلي مدة 5 دقائق زيادة عشان التعقيم
بعد مايغلي نشيله على جنب عشان يبرد شوي في هذه الاثناء تختبري برودة الحليب بوضع طرف اصبعك السبابه داخل الحليب وتعدي الى عشرة اذا استحملتي الحرارة اضيفي علبة اللبن الزبادي اذا ما استحملتيها اتريكة شوي يبرد
ادري بتقولون هذا عقاب او ايش بس هيا دي الطريقة المبسطة
اذا استحملتي الحرارة اضيفي اللبن الزبادي وحركي برفق الا ان يتجانس مع الحليب
والخطوة المهمة الثانية غطي القدر وحطيه بمكان آمن ولحفيه ببطانيه عشان الخمائر الطبيعيه تشتغل وتعمل اللبن
وخليه ملحف مدة لا تقل عن 12 ساعه بالشتاء طبعا بالصيف بتكون اقل ساعات ممكن 7 ساعات
طبعا كل ما زادت مدة التخمير كل ما عطاك لبن فيه لسعه حموضه
بعد ما خلصت تقريبا 12 ساعه يتحول الحليب السائل الى لبن زبادي ويعطينا هذه النتيجة لاحظو الفرق
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 501x375 و بحجم 14KB.
بعد ماصار الحليب لبن زبادي نشيله برفق ونخليه مغطا وندخله بالثلاجة الى ثاني يوم الصبح
بعد مايبرد تماما نجيب مصفى محطوط فيها ورق مناديل مطبخ سميكه ونصفي اللبن من الماء الزايد
وندخلها الثلاجة تصفي على مهلها ونكب الماء المصفى
وطبعا نشيل اربع ملاعق كبار لبن من اللي عملناه بحافظة الى الترويب الثاني وبكذا ماعاد نحتاج نشتري علبة لبن زبادي
وهذا صحن لبنة عشان تفطروا معي وصحتين وهناء
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 800x600 و بحجم 46KB.
ودعواتكم لنا بالشفاء والتوفيق
جميع الحقوق محفوظة (للصيدلانية)وشكرا لمتابعتكم
نضع الحليب على النار الى ان يغلي ولا نروح ونخليه عشان مايفور وفي طريقة نضع ملعقة اثناء الغلي تخفف من فورانه
ونخليه يغلي مدة 5 دقائق زيادة عشان التعقيم
بعد مايغلي نشيله على جنب عشان يبرد شوي في هذه الاثناء تختبري برودة الحليب بوضع طرف اصبعك السبابه داخل الحليب وتعدي الى عشرة اذا استحملتي الحرارة اضيفي علبة اللبن الزبادي اذا ما استحملتيها اتريكة شوي يبرد
ادري بتقولون هذا عقاب او ايش بس هيا دي الطريقة المبسطة
اذا استحملتي الحرارة اضيفي اللبن الزبادي وحركي برفق الا ان يتجانس مع الحليب
والخطوة المهمة الثانية غطي القدر وحطيه بمكان آمن ولحفيه ببطانيه عشان الخمائر الطبيعيه تشتغل وتعمل اللبن
وخليه ملحف مدة لا تقل عن 12 ساعه بالشتاء طبعا بالصيف بتكون اقل ساعات ممكن 7 ساعات
طبعا كل ما زادت مدة التخمير كل ما عطاك لبن فيه لسعه حموضه
بعد ما خلصت تقريبا 12 ساعه يتحول الحليب السائل الى لبن زبادي ويعطينا هذه النتيجة لاحظو الفرق
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 501x375 و بحجم 14KB.
بعد ماصار الحليب لبن زبادي نشيله برفق ونخليه مغطا وندخله بالثلاجة الى ثاني يوم الصبح
بعد مايبرد تماما نجيب مصفى محطوط فيها ورق مناديل مطبخ سميكه ونصفي اللبن من الماء الزايد
وندخلها الثلاجة تصفي على مهلها ونكب الماء المصفى
وطبعا نشيل اربع ملاعق كبار لبن من اللي عملناه بحافظة الى الترويب الثاني وبكذا ماعاد نحتاج نشتري علبة لبن زبادي
وهذا صحن لبنة عشان تفطروا معي وصحتين وهناء
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 800x600 و بحجم 46KB.
ودعواتكم لنا بالشفاء والتوفيق
جميع الحقوق محفوظة (للصيدلانية)وشكرا لمتابعتكم
الصفحة الأخيرة