3/4 كيلو بذنجان رومي مقشر و مقطع شرائح مدورة و مقلي في زيت و مصفى .
( ملحوظة : قومي برش الملح على البذنجان قبل القلي بساعتين ليصفي ماؤه و لا يشرب الزيت)
بعض قرون الفلفل الحار أو الرومي مقلي في زيت
( ملحوظة : يجب شق الفلفل بسكين حتى لا ينتفخ اثناء القلي و يقفز خارج القلاية )
نصف كيلو لحم مفروم معصج بالطماطم :
و طريقتها : تشوح بصلة متوسطة في قليل من الزبدة أو زيت الذرة و يوضع عليها اللحم المفروم و يقلب إلى أن ينزل ماؤه و يشربه و يتبل بالملح و الفلفل الأسود و قليل من البهارات .. ثم يضاف إليه عصير طماطم ( 5 حبات) و تغطى الحلة و تترك حتى تشرب اللحم المفروم عصير الطماطم و لكن لا تنشف تماماً يتبقى له صوص .
الطريقة :
نضيف الباذنجان و الفلفل المقلي إلى اللحم المعصج و نتركهم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ليشرب طعم العصاج اللذيذ و لكن دون تقليب عنيف حتى ما يضيع شكل دوائر البذنجان.. و الخطوة الأخيرة نضع الخليط في صنية بايركس و ترص الشرائح التي ما زالت محتفظة بشكلها على وجه الصنية .. و تزيني وجه الصنية بشرائح الطماطم . وتدخل الفرن إلى إن تجف طبقة الوجه .
يفضل مع هذه الأكلة اللذيذة عيش أسمر محمص قليلا .. و سلطة خضراء
بجد جربوها و على مسؤليتي .. ما فيش حد أكلها ألا و عجبته و أخذ طريقتها
و بالهنا عليكم ..
:21: :27:
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
ردينة
•
ما شاء الله عليك الطبق عجــــــــــــــــــــــــــيب لذيذ دسم وحلو ويصلح لوجبه الغداء يعطيك العافيه و مزيدا من هذه الاطباق . :24: :24: :24:
أشكرك ردينة .. جربيها و قولي رأيك هتعجبك جدا .. و على فكرة هو دسم باللحم لكن خفيف على المعدة و ما يسبب مشاكل .. :21:
و إن شاء الله سأحاول قريبا تقديم أطباق مصرية .:cook:
و إن شاء الله سأحاول قريبا تقديم أطباق مصرية .:cook:
هنودة... اتصور ان هاي هي المسقعة المصرية صح ولا انا غلطانة؟؟ اذا هي اللي في بالي فهي راااااااااااااائعة ::23: :23:
Valley Girl أهلا بيكي .. هذه الأكلة ليست المسقعة المصرية و لكن قريبة من مكوناتها و بصراحة الاتنين ألذ من بعض .. و علشان خاطر عيونك أكتبلك طريقة المسقعة و هي بسيطة جدا ً :
أولا :1 كيلو باذنجان رومي مقشر ومقطع حلقات بارتفاع عقلة أصبع و يقلى ( يرش عليه ملح قبل قليه بساعتين ) + قرون فلفل حارة أو رومي ( حسب الرغبة ) و يشق قبل القلي حتى لا يقفز خارج القلاية .. و يقلى بسيط إلى أن يصبح لونه أبيض .
الخطوة الثانية : نعصر شاف ملؤه طماطم حمراء .. ثم نقلي في قليل من الزيت الذرة نصف رأس ثوم مخرط و عندما يكون لونه ذهبي نضيف له أقل من ربع كوب خل أبيض ثم نضيف الطماطم المعصورة و يتبل بالملح و الفلفل الأسود و قليل من الكمون و نغطي الحلة و عندما يغلي لمدة دقيقتين ( لا يتسبك ) أخيراً نضيف البذنجان و الفلفل المقلي و نتركهم على نار متوسطة حتى تتسبك و لكن لا تنشف .
و بالهنا عليكي :cook:
أولا :1 كيلو باذنجان رومي مقشر ومقطع حلقات بارتفاع عقلة أصبع و يقلى ( يرش عليه ملح قبل قليه بساعتين ) + قرون فلفل حارة أو رومي ( حسب الرغبة ) و يشق قبل القلي حتى لا يقفز خارج القلاية .. و يقلى بسيط إلى أن يصبح لونه أبيض .
الخطوة الثانية : نعصر شاف ملؤه طماطم حمراء .. ثم نقلي في قليل من الزيت الذرة نصف رأس ثوم مخرط و عندما يكون لونه ذهبي نضيف له أقل من ربع كوب خل أبيض ثم نضيف الطماطم المعصورة و يتبل بالملح و الفلفل الأسود و قليل من الكمون و نغطي الحلة و عندما يغلي لمدة دقيقتين ( لا يتسبك ) أخيراً نضيف البذنجان و الفلفل المقلي و نتركهم على نار متوسطة حتى تتسبك و لكن لا تنشف .
و بالهنا عليكي :cook:
الصفحة الأخيرة