صيادية السمك الرااااااااااااااائعة
المقادير
1 كيلو سمك مقطع شرائح سميكة و منظف و مغسول جيدا
4 حبات طماطم متوسطة معصورة بالخلاط
رشة ملح و فلفل أسود و كمون
5 اعواد كزبرة خضراء مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت
2 فص ثوم مفروم
1 بصلة صغيرة مقطعة صغير
تتبيلة السمك( 4 فص ثوم مفروم + ملح + كمون + عصير 2 ليمونة)
زيت للقلي
الطريقة
ينقع السمك المغسول في الماء و الخل و الملح لمدة 1/2 ساعة
ثم يصفي السمك من الماء و نخلط جميع مقادير التتبيلة و نتبل السمك كويس من جميع الجهات
و يترك في التتبيلة 1 ساعة حتي يتشرب التتبيلة كويس
ثم يغسل من التتبيلة و يصفي جيداااااااا
ثم يبطن بالدقيق و يقلي السمك في الزيت الساخن بس ما نحمرش السمك قوي بس يبقي لونه زهبي و نضع السمك علي مناديل المطبخ لتمتص الزيت الزائد
نعد الصلصة
نضع الزيت في قدر علي النار ثم نضع البصل و يقلب
و نقلب حتي يزبل البصل
ثم نضع الثوم المفروم و عصير الطماطم و الملح و الفلفل الاسود و الكمون
و تترك علي النار حتي تتسبك الصلصة نصف تسبيكة
نرص السمك المقلي في القالب و نصب فوقه الصلصة و نرش السطح بالكزبرة الخضراء المفرومة
ثم نخلها الفرن الساخن مسبقا و نضعها بالوسط و نشغل الفرن من تحت فقط
حتي تتسبك الصلصة بتاعتها كويس و يحمر السمك
و دي شكل الصينية بعد خروجها من الفرن
يا سلام علي الريحة تجننننننننننننن تفتح النفس يميمممممممم
و تقدم مع الارز بالبصل أو الارز الابيض
و بالهنا و العافية
يسلموووو الايادي وربي يعطيج العافيه