jood1414

jood1414 @jood1414

عضوة جديدة

صيادية جده ((غييييييييييير ))

أطباق رئيسية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عندنا فى جده عااااااااااده حلوه يوم الجمعه نسوى غدا دائماً يكون سمك فى ناس تسوى مقلى

وفى ناس مشوى

وفى ناس تسوى صياديه

المهم يكون سمك

الله يحيكم اليوم باعزمكم على صياديتى

جربوها وقولوا لى رايكم والى عندها طريقه ثانيه يلااااااا نسوى تبادل خبراااااات


أولا

سمك هامور او طرادى او فارس ((((((( ترامانى خبيره فى السمك )))))


نظفى السمك وقطعيه وبهريه واتركيه على جنب

خرطى كميه كبيره من البصل ( يعنى كيس بصل صغير ) كل مازاد ظبطت الصياديه

وعشان مايحرقك البصل فى عيونك وتدعين عليه نقعيه فى مويه

ضعى البصل مع الزيت فى قدر على النار مع رش قليل ملح عشان البصل يجى ناشف

وقلبيه كل شويه الى ان يحمر (زى الكرمل ) عرفتى يعنى لونه يكون بنى

بعد كذا صفيه من الزيت واخلطيه فى الخلاط حق العصير مع قليل ماء

وجيبى قدر وحطى فيه من الزيت اللى حمرتى فيه البصل

وحطى فى القدر راس ثوم ناعم مع بهارات حب وقرفه وقرنفل وخولنجان وهيل

وقلبى لين تشمين ريحة البهارات

وحطى عليه خليط البصل والسمك وخليه على النار مع اضافة الملح

ترى السمك ماياخذ وقت

فى هذه الاثناء (((حلوه فى هذه الاثناء )))شغله والله

تكونين منقعه رز المقدار لعائلتى تقريبا كاسين بعلبة الحلاوه الطحينيه

هذا المقياس حقى (((لاترمون علب الحلاوه الطحينيه تراها تنفع كمكيال )))))

بعدين صفى المرقه حقت السمك بالمصفى حق الرز اللى اخرامها كبيره
وضعى المرقه على النار وضعى الرز

فى البدايه خلى النار قويه وبعدين حطى قصدير على الرز واكتميه زييييييين وخليه على نار هاديه

ممكن اضافة الزبده على الرز او السمن البرى وقدميه مع السمك

وسوى معاه مشرمل وسلطة طحينه وسلطه خضرا

بعدين اكتب لكم طريقة المشرمل لأنى ودى اروح اناااااااام

للأسف مااعرف اصور ولاانزل صور بعدين قولوا لى الطريقه

اللى يعجبها تدعيلى بالستر انا وزوجى وبناتى وعياتى :2thmup: :2thmup: :2thmup:
12
3K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

om nona
om nona
تسلم الايادي ياقلبي
سؤاااااااااال
الرز ماينحط على السمك صح ولا لا يعني لوحده ينسلق

الله يعطيك العافيه
jood1414
jood1414
om nona

هلا حبيبتى فيك اسمك تصفينه من مرقة البصل وتخلينه فى قدر لوحده عشان لايتقطع عليك

وتحطينه فوق الرز بعد الغرف احنا على فكره مانكثر السمك يعنى حطى راس سمكه مع قطعتين من السمك واذا بقى منه عادةً نقليى الباقى ونحطه فى طبق مع تزيينه بالجرجير والفجل وقطع من الليمون

وبالهنا والعافيه عليكم


المشرمل عباره عن بصل نقطعه ونحمره فى الزيت ( طبعاً البصل يكون مقطع صغااار )

ونحط على البصل بعد مايذبل ثوم مفروم وفلفل اخضر بكباره وبهارات ناعمه وكركم مطحون

ونضيف له شوية ( حمر منقع ويكون ثقيل ) تقريباً كاس

ترى فى ناس تستغنى عنه

وحطى سمك معاها مقلى وبعدين حطى طحينه مذوبتها فى قليل مويه
وخليها شويه على النار لين تثقل واغرفيها وقدميها مع الصياديه وبالعافيه عليكم


وأى سؤال أنا حااااااااضره
jood1414
jood1414
om nona

هلا حبيبتى فيك السمك تصفينه من مرقة البصل وتخلينه فى قدر لوحده عشان لايتقطع عليك

وتحطينه فوق الرز بعد الغرف احنا على فكره مانكثر السمك يعنى حطى راس سمكه مع قطعتين من السمك واذا بقى منه عادةً نقليى الباقى ونحطه فى طبق مع تزيينه بالجرجير والفجل وقطع من الليمون

وبالهنا والعافيه عليكم


المشرمل عباره عن بصل نقطعه ونحمره فى الزيت ( طبعاً البصل يكون مقطع صغااار )

ونحط على البصل بعد مايذبل ثوم مفروم وفلفل اخضر بكباره وبهارات ناعمه وكركم مطحون

ونضيف له شوية ( حمر منقع ويكون ثقيل ) تقريباً كاس

ترى فى ناس تستغنى عنه

وحطى سمك معاها مقلى وبعدين حطى طحينه مذوبتها فى قليل مويه
وخليها شويه على النار لين تثقل واغرفيها وقدميها مع الصياديه وبالعافيه عليكم


وأى سؤال أنا حااااااااضره
الشعلة
الشعلة
بسم الله

حبيبتي ممكن توضحين اكثر ـــــــــــ وشلون اصفي السمك وخليط البصل والبهارت وهو ما فيه سائل ؟
ام علاء
ام علاء
لله يعطيك العاااااااااافيه