اليوم راح اقدم صينية الباذنجان طعم مش معقول جربوها وادعولي
قشري الباذنجان وقطعيه حسب الرغبة دوائر او انصاف دوائر وضعيه بمصفاه
ضعي عليه كمية من الملح وانتظري ساعة او اكثر واذا كنت مستعجلة انقعيه بالماء المالح لمدة خمس دقائق
المهم بتحضري الصينية على عين الغاز العلوية وانا استخدمت قطع ستيك صغيرة
وضعي القليل من الزيت وضعي القطع
وطبعا مع التقليب المستمر على نار هادئة
ومن جهة اخرى نقلي الباذنجان
نضع في طبق اوراق لامتصاص الزيت لوضع الباذنجان
ولما تقل الماء وتنشف على اللحمة ضعي كوب ماء
مع التقليب
ولما تنشف الماء ونكون جهزنا الباذنجان نبدأ بتوزيعه ووضعه
ومن فوق