صينية كثير كثير طيبة للي يحب لحم الخاروف

عندي لكم صينية معلاق الخاروف يعني الكبدة والفشه واتمنى انه الكل يكون بيعرفها
وهي لذيذة ومفيدة جدا خاصة للي بدو بقوي دمه واتمنى انكم تجربوها

نحضر المعلاق (الكبدة والفشه ) نفصلهم عن بعض نقطع كبدة الخاروف قطع متوسطة ونغسلهم بالماء ثم نضع عليهم ملعقة خل صغيرة وعصير ليمونتين وزيت زيتون وبهارات وننقعهم فترة من الزمن ولو من الليل افضل او قبل عدة ساعات تكون اطيب
ثم نقطع الفشة وهي تكون يابسه شوي غير عن الكبدة نطعها ونغسلها ونضعها في طنجرة مع بصلة محمرة ونبهرها جيدا بالهال والقرفة والبهار السادة والفلفل الاسود والزنجبيل ونتركها تنسلق مدة 10دقائق إذا كان الخاروف صغير بس إذا كان كبير ممكن انها تحتاج فترة اطول والسلق بطنجرة الضغط (البريستو) افضل
ثم نفرم بقدونس وثوم ونحضر صينية نضع فيها الكبدة والفشه المسلوقة ونفرش فوقهم وبينهم البقدونس والثوم ونقطع شرحات بندورة وشرحات بطاطا ونجعلها سميكه قليلا قطع بصل كبيرة علشان تنشوي معاهم ونملح ونبهر ثم رشة زيت زيتون ونغطيهم بالسلفر ونضعهم في فرن حامي ثم بعد نصف ساعة نرفع عنهم الغطاء ونتركها علشان تنشف مويتها ونحمرها قليلا من فوق (ملاحظة لا نترك ماؤها ينشف على الاخر ) ونعمل حدها سلطات وبالهناء والشفاء صدقوني انها طيبة وانتظر الردود منكم وانا مستعدة لاي استفسار :cook: