مكرونتي يطلبها الجميع ولله الحمد والموضوع بسيط يابنات
دي طريقتي فيها والكمية دي تكفي ٥ أشخاص .
المقادير :
كيس مكرونة قلم نصف كيلو
نصف كيلو لحم مفروم
٣ حبات بصل مفري
٣ كوب لبن
٢ بيضة
٢ معلقة زبدة و٢ معلقة زيت
٣ معالق دقيق ( طحين )
معلقة كبيرة جبنة كاسات قشطة او ٢ معلقة كبيرة كريمة طهي
ملح
فلفل
بابريكا
بهارات لحم
ثوم بودر
بصل بودر
جنزبيل بودر
جبنة رومي مبشورة وجبن موزاريللا مبشورة
الطريقة :
العصاج : نضع البصل المبشور ونقلبه حتي يصفر ثم نضع عليه اللحم المفروم ونقلب حتي اقتراب الطهي ، نضع الملح والفلفل والبابريكا والبصل البودر والثوم البودر وبهارات اللحم وجنزبيل بودر ونقلب جيدا حتي النضج ثم نتركها جانبا .
البشاميل : نضع الزبدة في حلة صغيرة عميقة ومعها الزيت ومعها الدقيق ونقلب حتي تمتزج المكونات وتصفر نضع اللبن والجبنة الكاسات او كريمة الطهي ونقلب الجميع جيدا حتى تصبح مثل الكريمة الثقيلة فنطفئ النار ونتركها تبرد . وعندما تبرد نضع عليها بيضتين وملح وفلفل ونقلب جيدا ونتركها جانبا .
نسلق المكرونة بالطريقة المعتادة في ماء ومعلقة زيت وملح ونتركها جانبا .
نحضر صينية مقاس متوسط وندهنها بمعلقة زيت ثم نبدأ في رص المكونات
نضع على كل كمية المكرونة ربع كمية البشاميل مع بعض من الجبن الرومي المبشور ونقلب جيدا ، نرص نصف الصينية بنصف كمية المكرونة ثم نضع اللحم المفروم المعصج كله حتي يغطي المكرونة ، ثم باقي كمية المكرونة ثم البشاميل كله حتي نغطي المكرونة .
نرش الجبن الرومي المبشور والموزاريللا المبشور على الوجه تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة في الرف الاوسط
وعند احمرار الحواف نشغل الشواية ليحمر الوجه
تترك قليلا لتبرد حتي تتماسك و نستطيع تقطيع المكرونة لقطع وتقدم بالهنا والشفا
ملحوظة
الصينية الألومنيوم افضل في تسوية البشاميل أو التيفال العميقة .
ملحوظة أخري :نحن لم نصبر هنا على المكرونة لضيق الوقت وعدم صبر بناتي فقطعتها وهي ساخنة فلم تخرج بالشكل المظبوط المتماسك .
بالعافيه عليكم وتسلم يدك