كل عام وانتم الى الله اقرب
بمناسبة العام الجديد حضرت هالضيافة
تفضلويا صبايا ما حدى يخجل الاكل على قد المحبة
الصنف الاول : نوغا باللوز والشوكولا السوداء
الصنف الثاني نوغا بالفستق الحلبي والشوكولا البيضاء
يحضر الصنفان بنفس الطريقة مع استبدال الشوكولا السوداء باليضاء
تحضيرالنوغا بالشوكولا
المقادير:
- 300 جرام سكر ابيض ناعم وليس بودرة
- 50 مل ماء
- بياض بيضة
- رشة ملح
- فانيليا
- 50 جرام او اكثر شيكولاتة (تم تسيحها على حمام مائي)
- مكسرات حسب الرغبة استخدمت اللوز المحمص مع الشوكولا السوداء والفستق الحلبي مع الشوكولا البيضاء
يوضع السكر و الماء في ايناء على النار. فيهذا الحين يضرب بياض البيض بالمضرب الكهربائي مع رشة ملح حتى نحصل على قوام هش. يضاف السكرالمغلي تدريجيا حتى ربع الكمية ثم نرجع نتركه يغلي على النار ثلاث دقائق ثم نرجعنصبه كله بالتدريج على البياض اثناء الضرب. نضرب ثلاث دقائق ثم نضيف الفانيليا و50 جرام او اكثر من الشيكولاتة البيضاء او الغامقة و نقلب ثم نضيف المكسرات حسبالرغبة.
نضع على طبق كيس نايلون ثم ندهنه بالزيت ونرش عليه النشا ثم نصب عليه الخليط و نفرده و نرش عليه النشا على الوجه ثم نتركهيبرد في الثلاجة نصف ساعة قبل التقطيع.
الوصفة موصوفة هنا في الفيديو بالتفصيل
فيديو تحضير النوغا
ملاحظاتي : انتبهي لغلي القطرجيدا حتى لا تطلع الوصفة رخوة .
بمكنك تقديمها كماتريدين مقطعة مكعبات اوكرات
عند فرد النوغا على شوكولا سوداء استبدلي النشاء بالكاكوالبودرة
الصنف الثالث الكرميل المقرمش
الكارميل الهش
المقادير
- كوب سكر ناعم غير بدرة
- معلقة كبيرة زبدة صفراء
- معلقة صغيرة بيكربونات
نضع السكر في وعاء على النار حتى الذوبان ثم نقلب حتى تجانسكل السكر الى كرامل غير غامق ثم نضيف الذبدة و نقلب جيدا ثم نضيف البيكاربوناتالصوديوم و نقلب سريعا ثم نصب الخليط على لوح سيليكون او على الرخامة المدهونةزيت. نكسر الكرامل بعد ما يبرد ثم نغمسه في شيكولاتة و نتركه يتماسك على ورقة ذبدهثم يرص في طبق التقديم.
ممكن اضافة المكسرات في الخليط.
الوصفة بالفيديو
ملاحظاتي على هذه الوصفة : هذه وصفة سريعة جدا لذلك انتبهي خلا ل تحضيرالكرميل لانه يحترق بسرعة
كماحصل معي ولم استطع الاستفادة منه بسس طعمه .
وهذه الاصدقاء الثلاثة معا
ماشاءالله تبارك الله