ماشاء الله تبارك الله
روعه الله يعطيك الف عافيه
تسلم يدينك ياالغاليه
مساكم الله بالخير والرضا ..
أولاً : أشكر جميع من مرت على موضوعي وبالأخص اللي ردوا من جد ردود تبرد على القلب الله يسعدكم ..
وثانياً : بالنسبة لطرق وصفاتي :
شرائح الشكولاته المره جاهزة من كارفور في قسم الشكولاتات .
طريقة السويسرول للي طلبوها , بس طبقوها بالكربون لاتزيدون ولاتنقصون عشان تطلع لك زي الجاهز بالكربون :
1 كوب دقيق المطاحن الكويتية منخول
6 بيضات
1 م ط مو مليانه باكنج باودر
اشوية فانيليا بودرة + (نقطة خل عشان تقطع ريحة زفر البيض )
1 كوب سكر بودرة ( وممكن سكر عادي الناعم زي سكر الأسرة )
الطريقة :
في زبدية وسط اخلطي البيض والفانيليا والخل مع بعض بالمضرب الكهربائي على اتجاه واحد حتى يسير هش ويبيض , بعدها حطي السكر تدريجي واخلطي على اتجاه واحد , بعدها الدقيق بالتدريج وآخر شي الباكنج , بعدها صبي الخليط إما في صينية كبيرة مره تيفال مستطيلة أو تقسمين الخليط في صينيتين تيفال مستطيلة وسط ( شرط تكون الصينية ناعمة يعني مافيها مخشات ) بعدها دخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة من فوق وتحت لمدة 10 دقايق بالضبط , في اللحظة هذي جهزي قصدير أكبر من حجم الصينية بشوي عشان تقلبي فيها الكيكة , وبعدها جهزي الحشوة اللي تحبيها : مربى , نوتيلا .. .. بالنسبة لحشوتي نفس طريقة الكتاب وهي :
اخلطي مع بعض علبة قشطة 170 جم + 3 م ط سكر عادي + ملعقة أو ملعقتين بودرة كاكاو مره .
بعدها طفي الفرن وخرجي الكيكة برا لمدة دقيقتين بالضبط وجيبي ملعقة أكل عادية وبشويش حاولي من عند الأطراف ترفعيها لغاية ماتوصلي لوسط الكيكة داير مادار ( مو تحاولي تشتغي في جهة بالملعقة وتخلي باقي الجهات ) وعلى طول صبي الحشوة ولفيها بيدك بشويش من غير ما تلفي مع الكيكة القصدير وبعدها لفي القصدير عليها , لو مستعجلة تقدميها حطيها في الفريزر ساعتين ولو عادي مش مستعجلة خليها في الثلاجة بالساعات .. بعدها خريجه وشيلي القصدير وقطعيها شارائح .. وعوافي
طريقة الشيش طاووق :
3 صدور دجاج مقطعة مربعات بعدها اغسليها وحطيها في التتبيلة أقل شي 12 ساعة
والتتبيلة هي: علبة زبادي + م ط مليانه كاتشب + نص عصير ليمونه كبيره + ملعقة ونص طعام خل أبيض + فص ثوم مبشور + اشويه من الملح والبابريكا والفلفل الأسود والأحمر وبهارات مشكلة وكركم . خلي الصدور فيها تتنقع وكل كم ساعة حركيها وتكون طبعا في الثلاجة محكمة بغطا أو داخل كيس مربوط . بعدها جهزي أسياخ الشواء ومربعات البصل والفلفل الرومي ودخليها بطريقتك وشويحيها في صينية تيفال كبيرة مدهونة بشوية زيت على البوتيقاز مش الفرن على نار هادية جدا وقلبيها من وقت لآخر لغاية ماتنضج .. قبلها تكوني مجهزة فحمه أو جمرة زي ماتسمونها واشوية زيت في فنجان قهوة حطي أسياخ الدجاج في حافظة وخلي مكان في الحافظة حطي فيه فنجان القهوة اللي فيه زيت وعلى طول ارمي الفحمة في الزيت وغطي الحافظة بسرعة عشان يتبخر الدجاج , تقريبا 4 دقايق وبعدها قدميه بطريقتك حبيبتي .
البطاطس المشوية :
جيبي بطاطس وقشريها واغسليها ونشفيها بعدها قطعيها مربعات زي اللي في صورة الطبق اللي في موضوعي وحطيها في صينية تيفال وحطي عليها م ط زيت واشوية ملح وفلفل أسود وقلبيها بملعقة ودخليها الفرن وشغلي العين العلويه وقوي العين عليها وسكري الفرن وقلبيها من وقت لآخر , وترى تطول في الفرن .. نص ساعة .
نجي للمهم .. الخبزة :
في زبدية حطي 3 أكواب دقيق أسمر منخول ضروري ( أنا حطيت دقيق قمح مصري من أي مطحنه دقيق .. من جد روووووعة وطعم وحتى لونه مو أسمر غامق أو أسود ) + م ط مليانه خميرة فوريه + اشوية ملح + 2 ونص كوب مويه عادية ويمكن زيادة اشويه (في نفس كوب الدقيق تقدرين الموية ).
الطريقة : حركي الجواف مع بعض زين بعدها صبي كوبين بس من الموية واعجني بيدك زين وبعدها صبي باقي نص الكوب الباقي من أول بالتدريج واعجني زيييييييين لغاية ماتسير عندك عجينة شبه رخوة بس على أثقل اشوي ( أثقل من عجينة القطايف والبان كيك بشويه ) وبعدها غطي عليها بغطا ومنشفة وحطيها في مكان دافي لمدة ساعة كـــاملة , بعدها تلاقينها انتفشت بس لما تجي تصبيها في الصينية بللي يدك اشوي بالمويه وحركيها وصبيها في صينية تيفال صغيرة خالية من المخشات عشان تطلع منفوشة وعشان تنقلب معاك لما تنضج , رشي عل الوجه اشوية سمسم أو حبة سودا ودخليها الفرن من تحت أول على نار هادية لمدة ثلث ساعة بعدها قوي النارعلى نار متوسطة لغاية ماتنضج من تحت وبعدها شغلي النار العلوية على نار متوسطة , بس خليك جنبها لأنها راح يحمر الوجه بسرعة .. وخرجيها وقطعيها وقدميها .
بالنسبة للعريـــكة :
نفس مقادير الخبزة بس من غير خميرة .
الطريقة : أعجنيها نفس عجينة الخبزة بس الفرق بينهم إن العريكة ترتاح ربع ساعة بس , وبعدها صبيها في صينية تيفال صغيرة من غير مخشات ومن غير ماتحطين على الوجه لا سمسم ولاغيره ودخليها الفرن وشغلي عليها النار السفلية بسسسسس على نار هادية في البداية بعدين على نار متوسطة لغاية مايسير لونها من تحت ذهبي فاتح مره , بعدها طفي النار وخرجيها واقلبيها في صحن تبسي كبير وقطعيها عشوائي بالسكين قطع متوسطة واتركيها تبرد 10 دقايق وبعدها البسي جونتي بلاستك واعجنيها كأنك تعجنين عجينة فطاير وكوريها بعدها افرديها بعد ماكورتيها في زبدية مجوفة اشوي زي اللي عندي في موضوعي وبأصابع يدك اضغطي عليها على جوا لغاية ماتسير عندك زي اللي سويتها وبعدها سوي حفرة في النص بكوب أو أي شي وصبي السمن والعسل ..
وهذي صورة عجينة الخبزة والعريكة عشان إذا عجنتوها تكون نفسها :
290058
وسلامتكم أتمنى إنكم فهمتوا عليه واستفدتوا حبيباتي ..
أولاً : أشكر جميع من مرت على موضوعي وبالأخص اللي ردوا من جد ردود تبرد على القلب الله يسعدكم ..
وثانياً : بالنسبة لطرق وصفاتي :
شرائح الشكولاته المره جاهزة من كارفور في قسم الشكولاتات .
طريقة السويسرول للي طلبوها , بس طبقوها بالكربون لاتزيدون ولاتنقصون عشان تطلع لك زي الجاهز بالكربون :
1 كوب دقيق المطاحن الكويتية منخول
6 بيضات
1 م ط مو مليانه باكنج باودر
اشوية فانيليا بودرة + (نقطة خل عشان تقطع ريحة زفر البيض )
1 كوب سكر بودرة ( وممكن سكر عادي الناعم زي سكر الأسرة )
الطريقة :
في زبدية وسط اخلطي البيض والفانيليا والخل مع بعض بالمضرب الكهربائي على اتجاه واحد حتى يسير هش ويبيض , بعدها حطي السكر تدريجي واخلطي على اتجاه واحد , بعدها الدقيق بالتدريج وآخر شي الباكنج , بعدها صبي الخليط إما في صينية كبيرة مره تيفال مستطيلة أو تقسمين الخليط في صينيتين تيفال مستطيلة وسط ( شرط تكون الصينية ناعمة يعني مافيها مخشات ) بعدها دخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة من فوق وتحت لمدة 10 دقايق بالضبط , في اللحظة هذي جهزي قصدير أكبر من حجم الصينية بشوي عشان تقلبي فيها الكيكة , وبعدها جهزي الحشوة اللي تحبيها : مربى , نوتيلا .. .. بالنسبة لحشوتي نفس طريقة الكتاب وهي :
اخلطي مع بعض علبة قشطة 170 جم + 3 م ط سكر عادي + ملعقة أو ملعقتين بودرة كاكاو مره .
بعدها طفي الفرن وخرجي الكيكة برا لمدة دقيقتين بالضبط وجيبي ملعقة أكل عادية وبشويش حاولي من عند الأطراف ترفعيها لغاية ماتوصلي لوسط الكيكة داير مادار ( مو تحاولي تشتغي في جهة بالملعقة وتخلي باقي الجهات ) وعلى طول صبي الحشوة ولفيها بيدك بشويش من غير ما تلفي مع الكيكة القصدير وبعدها لفي القصدير عليها , لو مستعجلة تقدميها حطيها في الفريزر ساعتين ولو عادي مش مستعجلة خليها في الثلاجة بالساعات .. بعدها خريجه وشيلي القصدير وقطعيها شارائح .. وعوافي
طريقة الشيش طاووق :
3 صدور دجاج مقطعة مربعات بعدها اغسليها وحطيها في التتبيلة أقل شي 12 ساعة
والتتبيلة هي: علبة زبادي + م ط مليانه كاتشب + نص عصير ليمونه كبيره + ملعقة ونص طعام خل أبيض + فص ثوم مبشور + اشويه من الملح والبابريكا والفلفل الأسود والأحمر وبهارات مشكلة وكركم . خلي الصدور فيها تتنقع وكل كم ساعة حركيها وتكون طبعا في الثلاجة محكمة بغطا أو داخل كيس مربوط . بعدها جهزي أسياخ الشواء ومربعات البصل والفلفل الرومي ودخليها بطريقتك وشويحيها في صينية تيفال كبيرة مدهونة بشوية زيت على البوتيقاز مش الفرن على نار هادية جدا وقلبيها من وقت لآخر لغاية ماتنضج .. قبلها تكوني مجهزة فحمه أو جمرة زي ماتسمونها واشوية زيت في فنجان قهوة حطي أسياخ الدجاج في حافظة وخلي مكان في الحافظة حطي فيه فنجان القهوة اللي فيه زيت وعلى طول ارمي الفحمة في الزيت وغطي الحافظة بسرعة عشان يتبخر الدجاج , تقريبا 4 دقايق وبعدها قدميه بطريقتك حبيبتي .
البطاطس المشوية :
جيبي بطاطس وقشريها واغسليها ونشفيها بعدها قطعيها مربعات زي اللي في صورة الطبق اللي في موضوعي وحطيها في صينية تيفال وحطي عليها م ط زيت واشوية ملح وفلفل أسود وقلبيها بملعقة ودخليها الفرن وشغلي العين العلويه وقوي العين عليها وسكري الفرن وقلبيها من وقت لآخر , وترى تطول في الفرن .. نص ساعة .
نجي للمهم .. الخبزة :
في زبدية حطي 3 أكواب دقيق أسمر منخول ضروري ( أنا حطيت دقيق قمح مصري من أي مطحنه دقيق .. من جد روووووعة وطعم وحتى لونه مو أسمر غامق أو أسود ) + م ط مليانه خميرة فوريه + اشوية ملح + 2 ونص كوب مويه عادية ويمكن زيادة اشويه (في نفس كوب الدقيق تقدرين الموية ).
الطريقة : حركي الجواف مع بعض زين بعدها صبي كوبين بس من الموية واعجني بيدك زين وبعدها صبي باقي نص الكوب الباقي من أول بالتدريج واعجني زيييييييين لغاية ماتسير عندك عجينة شبه رخوة بس على أثقل اشوي ( أثقل من عجينة القطايف والبان كيك بشويه ) وبعدها غطي عليها بغطا ومنشفة وحطيها في مكان دافي لمدة ساعة كـــاملة , بعدها تلاقينها انتفشت بس لما تجي تصبيها في الصينية بللي يدك اشوي بالمويه وحركيها وصبيها في صينية تيفال صغيرة خالية من المخشات عشان تطلع منفوشة وعشان تنقلب معاك لما تنضج , رشي عل الوجه اشوية سمسم أو حبة سودا ودخليها الفرن من تحت أول على نار هادية لمدة ثلث ساعة بعدها قوي النارعلى نار متوسطة لغاية ماتنضج من تحت وبعدها شغلي النار العلوية على نار متوسطة , بس خليك جنبها لأنها راح يحمر الوجه بسرعة .. وخرجيها وقطعيها وقدميها .
بالنسبة للعريـــكة :
نفس مقادير الخبزة بس من غير خميرة .
الطريقة : أعجنيها نفس عجينة الخبزة بس الفرق بينهم إن العريكة ترتاح ربع ساعة بس , وبعدها صبيها في صينية تيفال صغيرة من غير مخشات ومن غير ماتحطين على الوجه لا سمسم ولاغيره ودخليها الفرن وشغلي عليها النار السفلية بسسسسس على نار هادية في البداية بعدين على نار متوسطة لغاية مايسير لونها من تحت ذهبي فاتح مره , بعدها طفي النار وخرجيها واقلبيها في صحن تبسي كبير وقطعيها عشوائي بالسكين قطع متوسطة واتركيها تبرد 10 دقايق وبعدها البسي جونتي بلاستك واعجنيها كأنك تعجنين عجينة فطاير وكوريها بعدها افرديها بعد ماكورتيها في زبدية مجوفة اشوي زي اللي عندي في موضوعي وبأصابع يدك اضغطي عليها على جوا لغاية ماتسير عندك زي اللي سويتها وبعدها سوي حفرة في النص بكوب أو أي شي وصبي السمن والعسل ..
وهذي صورة عجينة الخبزة والعريكة عشان إذا عجنتوها تكون نفسها :
290058
وسلامتكم أتمنى إنكم فهمتوا عليه واستفدتوا حبيباتي ..
الصفحة الأخيرة
روعه
تسلم ايدك