طاجن الأرز المعمر

طبق غني مناسب للولائم والعزائم يقدم عادة بجانب فخذ الخروف المشوي والديك الرومي. يتم اعداده باستعمال الأرز البسمتي



المقادير
2 كوب ارز الوليمة
4 كوب حليب كامل الدسم
1 قطعة ورق غار( لاورى )
1 ملعقة صغيرة ملح
2 فص مستكة ، مطحون
4 – 6 فص هيل ، صحيح
2/1 كوب قشطة.

الطريقة
1) اغسلي الأرز جيدا، صفيه من الماء وضعيه في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم.

2) أضيفي الحليب ، ورق الغار، الملح، المستكة والهيل، اتركي الأرز منقوع في هذا الخليط لمدة 25 – 30 دقيقة.
3) ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة.

4) سخني الأرز الى أن يغلي ، ثم خففي النار واتركيه يطهـى بهدوء 8 – 10 دقائق،، الى ان يتناقص مقدار الحليب الى حوالي النصف، مع التقليب بهدوء من وقت لآخر. تخلصي من ورق الغار( اللاورى ) و الهيل.
5) سخني الفرن لدرجة حرارة 350 ف، ثبتي الرف الشبكي الأوسط.

6) استعملي طبق فرن او طاجن فخاري حجم 1.5 لتر.
7) ضعي الأرز في الطاجن ، وزعي القشطة على سطح الأرز، غطي الطاجن بالغطاء او ورق قصيدير ( المنيوم ).

8) ادخلي الطاجن الى الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة،، الى ان ينضج الأرز ويتشرب كافة مقدار الحليب.
9) شغلي شواية الفرن.
10) ابعدي غطاء الطاجن ، ادخليه تحت الشواية لبضع دقائق الى ان يصبح سطحه ذهبي اللون. قدميه ساخنا.