المقادير المطلوبة :
2 كيلو جرام بطاطس مقطعة شرائح.
فريك وبصلة مبشورة
ملعقة سمن
شبت
كريمة لباني
ملح وفلفل أبيض
قطع من الزبد
كوب من مرق الدجاج غير المتبل
طريقة التحضير :
يغسل الفريك وينقع مدة ساعتين ثم يسلق في ماء به البصل المبشور والسمن ، تقطع البطاطس حلقات وترص فوق الفريك وتتبل ومعها تضاف الكريمة وقليل من مرق الدجاج، وتزج في الفرن مدة ساعة حتى تنضج ، تقدم ساخنة وتجمل بالشبت
تحضير الكسكسي :
كوب كسكسي مغربي.
كوب ماء مضاف إليه ملعقة زبد وقطرات ماء ورد.
نصف كوب سكر ناعم.
لوز محمص.
زعفران (ملعقة شاي).
تحضير حلوى الكسكسي :
في إناء زجاج توضع حبات الكسكسي المغربي ثم يضاف إليها الماء الدافيء المضاف إليه الزبد والزعفران وماء الورد ثم يغطى بألمونيوم فويل مدة ربع ساعة بعيداً عن النار،ينثر فوقه السكر واللوز المحمص.