طاجن الدجاج بالجبنة والخضروات
المقادير:
نصف كيلو صدور دجاج مقطعة قطع صغيرة
٢ بصلة
٢ فلفل أخضر
٢ فلفل أحمر
٢ حبة طماطم
١ حبة باذنجان
جبنة جودة او شيدر
جبنة موتزاريللا
ملح
فلفل
زنجبيل بودر
بصل بودر
ثوم بودر
كاري
كركم
الطريقة:
نضع معلقة زيت ذرة مع معلقة زبدة
في طاسة ونضع عليهما البصل المقطع حتي يذبل
ونكون قد وضعنا قطع الدجاج المقطعة شرائح صغيرة والمغسولة بالدقيق والخل في زيت ايضا ونقلبها في الزيت حتي يتغير لونها وتخرج نصف نضوج
ناخذ الدجاج ونضعه على البصل
ونقلب ثم نضع الفلفل الألوان المقطع قطع صغيرة جدا والطماطم المقطعة صغيرة جدا والباذنجانة الصغيرة الذي ازلنا قشرتها وقطعناها قطع صغيرة جدا
نضع جميع الخضروات مع جميع التوابل ونقلب جيدا ثم نضع عليه جبنة جودة او شيدر وجزء من كمية الجبنة الموتزاريللا ونقلبهم جميعا ونضع الخليط في الطاجن الفخار او في صينية عادية ان لم تتوفر
وندخله الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة ٢٠٠ حتي النضج
وقبل اكتمال النضج بعدجفاف المياه نخرج الطاجن ونضع جبنة موتزاريلا بكثرة على الوجه ثم ندخله الفرن قليلا ثم نخرج الطاجن
واما تقدميه كما هو
او تضعين الدجاج في طبق التقديم
ويقدم مع خبز بلدي او تركي
مع بطاطس محمرة وسلطة الحمص بالطحينة
وبالهنا والشفا
