طاجن الزيتون

دجاجة
نص كيلو زيتون اخضر بدون نواة
250غ لحم مفروم
حبة بصل
ثوم
كسبر او بقدونس
ملح -فلفل اسود
ملعقتين زبدة
ليمونة-زعفران
اولا نغلي الزيتون مرتين مع ملعقة سكر لنتخلص من ملوحته ونضعه جانبا.نخلط مع اللحم المفروم ملح وفلفل اسود وشوية كسبرونكورها كويرات صغيرة ونضعها جانبا او في الثلاجة.
ننضف الدجاجة نقطعها ونضعها في قدر ونقطع عليها البصل ونضيف الزبدة ونقلب قليلا على النار نقطع الكسبر ونضيفه ثم الثوم والفلفل الاسود والملح ونترك الكل يتقلى على نار متوسطة مع التحريك حتى يدبل البصل. ناتي بكويرات اللحم ونسخن الزيت في المقلاة ونقليها ثم نعود الى القدر نضيف له 3كؤوس ماءونضيف كرات اللحم وشريحة من الليمون ونترك الكل يطهى مع بعض حتى يبقى لدينا القليل من المرق مع الزيتون نخرج قطع الدجاج ونقليها في الزيت حتى تتحمر ثم نضع الطاجن في صحن نرتب عليه قطع الدجاج ونزينه بالكسبر والليمون .الطبق رائع من اهم الاطباق التقليدية عندنا اذا اعجبكم اضع صورة له ولمن يهتم لدي الكثير من انواع الطواجن.وصحة وهناء