طاجن اللحم والخضر

الكمية تكفي 4 أشخاص.
مدة التحضير: 25 دقيقة.
مدة الطهي: ساعة واحدة.


المقادير:
450 جرام ضلوع لحم مقطعة إلي قطع كل قطعة حوالي 3 سم.
60 جرام لوبيا خضراء مقطعة بطول 5 سم.
30 جرام جنزبيل مقطع إلي شرائح رقيقة.
60 جرام براعم خيزران مقطعة إلي شرائط.
3 ملاعق كبيرة خل.
2 عود من الكرفس المقطع بطول 5 سم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
ملعقتان كبيرتان من السكر.


الطريقة:
سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي شرائح الزنجبيل بسرعة وارفعيها وأضيفي اللحم إلي المقلاة وزيدي الحرارة وحمريه علي كل الجوانب.
صبي الماء بحيث يغمر محتويات المقلاة وأعيدي الزنجبيل إلي المقلاة وأضيفي الخل وغطي المقلاة واطهي لمدة ساعة واحدة.
تفحصي مستوي السائل وأضيفي المزيد من الماء إذا بدأ اللحم بالجفاف وعندما يصبح اللحم طرياً أضيفي صلصة الصويا والسكر واطهي بدون غطاء لتخفيض الصلصة إلي قوام شرابي.
في نفس الوقت ضعي اللوبيا والكرفس في قدر صغير واغمريهما بالماء وأضيفي قليلاً من الملح واغليهما واطهي لمدة 2 - 3 دقائق حتى يصبحا طريين هشين.
أضيفي براعم الخيزران بعد حوالي دقيقتين وضعي اللحم في إطباق تقديم فردية وقومي بتوزيع الخضار فوقه وصبي فوقها ما تبقي من الصلصة.

من موقع gn4me