بسم الله الرحمن الرحيــم
طبق مغربي معسل لذييذ
بنبدأ بالمقاديير
حبه بصله مقطعه شرائح
نصف فلفل أخضر
ربع حزمه كزبره مفرومه
بهار مكون من :
نصف ملعقه صغيره زنجبيل مطحون
نصف ملعقه صغيره قرفه مطحونه
نصف ملعقه صغيره فلفل أسود
نصف ملعقه صغيره كزبره مطحونه
ملعقه صغيره كمون
نصف ليمونه و أعصريها على البهار لتتبيل الدجاج
دجاجه وزنها كيلو، منزوعة الجلد ماعدا الجناح ، مقصوصه من جهة الصدر فقط و يترك الظهر
تتبل بالبهار و الليمون
الطريقه
على حراره عاليه نضع الطاجن
نضع البصل و الفلفل البارد و ملعقتين زيت زيتون
نقلبه ، و وضعت عود قرفه مع التشويح
و ملعقه صغيره مليانه زعفران
يتبع
أخذت جزء من التبصيله و وضعتها في بطنها
قلبتها على بطنها
5 ملاعق حمص مسلوق
نضعه على الدجاج
نضع الكزبره المفرومه
نضيف نص كاس مويه مذوب فيه ملعقتين عسل
نضعه على الدجاج
ونغلق الطاجن على حراره عاليه لمدة ساعه
يتبع