طاجين الكلمار المحشي ...من المطبخ الليبــــــــــــــي جربوه وقولولي رايـــــــــــكم

بسم الله الرحمن الرحيم
وصلوا حبيباتي في الله على الرسول الكريم.
لقد وعدت حبياتي بأن أكتب لهن أكلات إضافية للأسماك ولعيونك naansory :32: سيكون اليوم عن الكلمار المحشي
عند تنظيف الكلماريراعى ألا يفقع كيس حبره ثم بعد استئصال زوائده وأحشائه يبقى لدينا هيكله اللحمي الذي يشبه القمع .
الحشو الذي يحشى به (قمع)الكلمار يتكون عادة من زوائده المتمثلة في مجساته ورأسه ومواد أخرى كالبقدونس واللوز والزبيب والأرز أو أية مواد أخرى تختلف باختلاف الذوق.

المقادير :
لأربعة أشخاص نحتاج إلى أحد المقادير الأتية:

يمكن أختيار أحد أنواع الحشو التالية وذلك حسب الرغبة :

(أ) [/COLOR (ب)
_ كيلو ونصف كلمار . ********** _ خمسة فصوص من الثوم.
_ بصلتين مبشورتين . منظف ********* _ نصف حزمة بقدونس .
_ قليل من النعناع أو الريحان. ********* كيلو ونصف كلمار منظف.
_ 100 جرام صنوبر أو لوز. ********* _ قرنين من الفلفل الأحمر الحار.
_ ربع كيلو طماطم أخضر معصور .******** _ ربع كيلو زيت زيتون .
_ ربع كيلو زيت زيتون . ******** _ 150 جرام أرز.
_ حزمة بقدونس . ********** _ حوالي 15 حبة زيتون أسود .
_ 150 جرام أرز منقوع . ********** _ ربع كيلو طماطم أخضر .
_ ملعقتي طماطم معجون . ********** _ كمون حوت.

النوع الأول لايحتوي على فلفل حار لذا فهو مناسب للأطفال.:04:

الطريقة: :cook:

__ أي من الخليطين المبينين سابقا أو أي خليط آخر -بحسب الذوق- يحمر بزيت وعندما
يصل هذا الخليط إلى نصف إستوائه تضاف ملعقتان من الخبز المحمر المبشور ثم
يحشى (قمع)الكلمار ويرص بطاجين تعد به صلصة من عصير الطماطم الطازج
أوالعجون وفصا ثوم وقليل من الزعتر والملح والفلفل ويترك الطاجين على نار هادئة
لمدة 45 دقيقة حتى يحمر.
_ طهو خليط الحشو قبل الحشو مطلوب أما الصلصة التي توضع على الكلمار المحشي
فتعد بحسب الرغبة لنوعية البهارات وحدتها .

أرجو أن تنال أعجابكم وإذا كان عندكم أي طلب ما تترددوا إدللوا .
واللي تجربها تحكيلي شن رايها . :23:

والسلام عليكم ورحمته وبركاته.:26: :26: