غذاؤنا اليوم عبارة عن طبق طاجين سمك السردين على شكل كرات.
نحتاج للوصفة كيلوغراما من سمك السردين ( أو أكثر حسب الاستطاعة) نقوم بتنظيفه من القشور والحسك على هذا الشكل 👇.
بعدها نقوم بطحنه في آلة الفرم إلى أن نحصل على معجون السمك (كفتة) ، أضعه في إناء وأضيف له جزرتين مبشورتين +٤ ملاعق من الأرز تمت تنقيته من الشوائب وغسله+٤ فصوص من الثوم المبشور+بقدونس وكزبرة مفرومة ناعما.👇 انظري الصورة.
نقوم بخلط العناصر جيدا إلى أن تنسجم ونضيف لها التوابل التالية حسب الرغبة(ملح+فلفل أسود+القليل من الزنجبيل+بابريكا+كركم+كمون) مع ٤ ملاعق زيت زيتون ونمزجها جيدا ونضعها جانبا.بعدها نأخذ إناء الطاجين نضعه على النار ( بين الطاجين والنار نضع قطعة قصديرية حتى لا يتشقق الإناء)،نضع فيه القليل من الزيت وجزرة مقطعة قطعا متوسطة نقوم بطهيها قليلا نضيف لها القليل من الماء والملح وخليط الكزبرة والبقدونس.
الصورة 👇
بعدها نقوم بتشكيل كرات من خليط السمك ونرصها في الطاجين،وبعدها نضيف صلصة الطماطم التي حضرناها سابقا عل الكرات( طبخت الطماطم بقشرتها بعد غسلها جيدا في القليل من الماء حتى اهترأت ثم طحنتها وأضفت لها القليل من التوابل السابقة وفصي ثوم وكزبرة وبقدونس) ونضيف حبتي بطاطس وفلفل رومي وزيتون مصبر في البيت، ونغطيه لينضج على نار هادئة. الصورة 👇
وبعدها بالعافية عليكم،Bon appétit 😋😋😋
طبق مفيد وغني بالألياف والبروتينات والأملاح المعدنية كما أنه لذيذ.أرجو أن ينال إعجابكن 💐💐
( ملاحظة يضاف الليمون الحامض المصبر أو الطازج و الفلفل الحار ولكن بما أن والداي يتبعان نظاما غذائيا صحيا لم أضعهما وكذلك الملح حذفته).
