المقادير
- دجاجتان من وزن كيلو ونصف
- 4 بصلات متوسطة مبشورة ناعم
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- رشة الزعفران مذابة في ربع كاس ماء دافئ
- 3 ملاعق كبار زبدة + نصف كاس صغير زيت نباتي
- 3 ملاعق من الزبدة المملحة او السمن البلدي
- ملح - فلفل ابيض و أسود- قبصة صغيرة من الزنجبيل البودرةملاحوظة
- قبل إستعمال الدجاج نقوم بنقعه بعض الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه
بالحامض جيدا ثم نغسله بالماء جيدا.
الطريقة
في طنجرة نضع الدجاج مع:
البصل و الثوم و الملح و الزعفران والبهارات
و السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق
ثم نضيف الزعفران و ماؤه و كذلك لتر من الماء
و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة او حتي تتاكدي من إستواءالدجاج.
- نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر.
في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتختر
عند التقديم نصب المرق فوق الدجاج ونزينه باللوز مقلي
اتمن تنال اعجابكم واتمنالكم شهية طيبة.
اذا كنتي مغربيه ياليت تكتبي طريقة طاجن الدجاج بالزيتون زطاجن اللخم بالبرقوق
شكررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررا