انا معاكم بعد ام دانه اختار مناة الروح ماشاء الله شغلها يجنن
خااصة حلى الكتكات خطيررر بصراحه الله يحفظها
انا معاكم بعد ام دانه اختار مناة الروح ماشاء الله شغلها يجنن
خااصة حلى الكتكات خطيررر بصراحه...
هلا والله وغلا اختى حجابى عفافى .....اشكرك من كل قلبى واقول والله هاذى شهاده اعتز فيها وابشرى ياعمرى بكل خييييير انتى وبنات حواء ان شاء الله اكون عند حسن ضنكم بى
شفتو ..اقول ما يطلع من ايدين ام البكرويين الا الزين ..شغل رووووووعه ومرتب من جد مبدعه الله يحفضك
ماشاء الله تبارك اللهماشاء الله تبارك الله
هلالالالالالالالالالا و غلالالالالالالالالا بقمرااات المنتدى كلهم اشكركم على هالتوريطة الحلوووة :o و أحب اقدم لكم هالطبق من مطبخي سويته لعزومة من قريب عندي و ما نزلت الوصفة و السموحة مني اللي طلبوها و اتأخرت عليهم فيها
طبق هندي رااائع اسمه روجان جوش من منطقة كشمير بالتحديد و جوش معناه اللحم بالهندي طبق رااائع كله بهارات و طعم يا سلالالام ولا أحسن مطعم أخذت الوصفة من كتاب للطبخ الهندي
المقادير
كيلو لحم غنم مقطع مكعبات صغيرة انا استخدمت لحم بقر
كوب زبادي 250 مل
ملعقة طعام خل
4 فصوص ثو مهروسة
ملعقة طعام زنجبيل طازج مبشور
2 ملعقة طعام سمن
4 حبات هيل
3 حبات مسمار
عود قرفة
2 حبتين بصل متوسطة مقطعة شرائح رفيعة
3 ملاعق صغيرة كمون مطحون (انا قللت الكمية لأني ما حبيت يطغى طعم الكمون )
ملعقة طعام كزبرة مطحونة
ملعقة صغيرة و نصف بابريكا الفلفل الأحمر الحلو
ثلاث ارباع ملعقة صغيرة تشيلي او شطة حارة
نصف كوب مرق دجاج
ملعقة صغيرة جرام مسالا
2 ملعقة طعام بقدونس او كزبرة خضراء مقطعة صغير
ملعقة طعام نعناع أخضر طازجج مقطع صغير
الطريقة
في وعاء و اسع نخلط اللحم الزبادي و الخل مع نصف كمية الثوم و الزنجبيل جيدا نغطي الوعاء و نضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات و يفضل طوال الليل
في قدر واسع نسخن السمن و نضيف البهارات الصحيحة و نقلب حتى تظهر الرائحة
نضيف البصل و بقية كمية الثوم و الزنجبيل و نقلب حتى يصبح لون البصل بني خفيف
نضيف البهارات المطحونة و نقلب حتى تظهر الرائحة نضيف اللحم و نقلبه جيدا حتى يأخذ طعم البهارات نضيف المرق و نغطي القدر و نتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم و طبعا ممكن اضافة ماء حسب الحاجة و المدة حسب ما تشوفي اللحم نضج ام لا و يفضل انه يكون طازج طبعا
بعد نضج اللحم و عند التقديم نرش الجرام مسالا و نزين بالكزبرة و النعناع الأخضر و يقدم
هذه الوصفة اضيف معها بعد تقليب البهارات الصحيحة ملعقتين طعام صلصة حتى أحصل على اللون الأحمر للطبق
و لها طريقة أخرى سررريعة
و هي انك تتبلي اللحم مثل ما هو مكتوب فوق و يحمر مع البصل و الثوم و الزنجبيل كمية قليلة و تضيفي ملعقة طعام صلصة و تضيفي ماء الى ان يقارب على النضج ثم تضيفي هالصوص عليه و تتركيه على نار هااادئة لمدة نصف ساعة
و تمتعي بألذ طعم هندي لك حرية الأختيار في الطريقتين
يقدم مع برياني سادة او بالخضار
صورة الصوص
صورة أوضح للطبق
و بالف هنااا و عااافية :26:
طبق هندي رااائع اسمه روجان جوش من منطقة كشمير بالتحديد و جوش معناه اللحم بالهندي طبق رااائع كله بهارات و طعم يا سلالالام ولا أحسن مطعم أخذت الوصفة من كتاب للطبخ الهندي
المقادير
كيلو لحم غنم مقطع مكعبات صغيرة انا استخدمت لحم بقر
كوب زبادي 250 مل
ملعقة طعام خل
4 فصوص ثو مهروسة
ملعقة طعام زنجبيل طازج مبشور
2 ملعقة طعام سمن
4 حبات هيل
3 حبات مسمار
عود قرفة
2 حبتين بصل متوسطة مقطعة شرائح رفيعة
3 ملاعق صغيرة كمون مطحون (انا قللت الكمية لأني ما حبيت يطغى طعم الكمون )
ملعقة طعام كزبرة مطحونة
ملعقة صغيرة و نصف بابريكا الفلفل الأحمر الحلو
ثلاث ارباع ملعقة صغيرة تشيلي او شطة حارة
نصف كوب مرق دجاج
ملعقة صغيرة جرام مسالا
2 ملعقة طعام بقدونس او كزبرة خضراء مقطعة صغير
ملعقة طعام نعناع أخضر طازجج مقطع صغير
الطريقة
في وعاء و اسع نخلط اللحم الزبادي و الخل مع نصف كمية الثوم و الزنجبيل جيدا نغطي الوعاء و نضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات و يفضل طوال الليل
في قدر واسع نسخن السمن و نضيف البهارات الصحيحة و نقلب حتى تظهر الرائحة
نضيف البصل و بقية كمية الثوم و الزنجبيل و نقلب حتى يصبح لون البصل بني خفيف
نضيف البهارات المطحونة و نقلب حتى تظهر الرائحة نضيف اللحم و نقلبه جيدا حتى يأخذ طعم البهارات نضيف المرق و نغطي القدر و نتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم و طبعا ممكن اضافة ماء حسب الحاجة و المدة حسب ما تشوفي اللحم نضج ام لا و يفضل انه يكون طازج طبعا
بعد نضج اللحم و عند التقديم نرش الجرام مسالا و نزين بالكزبرة و النعناع الأخضر و يقدم
هذه الوصفة اضيف معها بعد تقليب البهارات الصحيحة ملعقتين طعام صلصة حتى أحصل على اللون الأحمر للطبق
و لها طريقة أخرى سررريعة
و هي انك تتبلي اللحم مثل ما هو مكتوب فوق و يحمر مع البصل و الثوم و الزنجبيل كمية قليلة و تضيفي ملعقة طعام صلصة و تضيفي ماء الى ان يقارب على النضج ثم تضيفي هالصوص عليه و تتركيه على نار هااادئة لمدة نصف ساعة
و تمتعي بألذ طعم هندي لك حرية الأختيار في الطريقتين
يقدم مع برياني سادة او بالخضار
صورة الصوص
صورة أوضح للطبق
و بالف هنااا و عااافية :26:
ان شاء الله انزل مشاركتى عن قريييييييب والله يعطيكم العافيه ما قصرتو .....واكرر شكرى لصاصبة الموضوع الرائع
الصفحة الأخيرة
وين الأبداع المستخبى صار ألزام عليك كلما طبختى طبق تتحفينا فيه
هههه بلشه
وحبيت أسأل عن أسمك وش معناه
ومشكووووره على الطبق الجميل