انا بقول لكم طريقتنا :

أول شي نشتري باذنجان صغير كتير واذا مافيش نروح للمزرعة ونقطف صغير كتير كتير متل اللي للمربى اللي بيسووه السوريين .

اولا نسلق الباذنجان نصف سلقة حتى يذبل شوي.

بعدين نصفيه من الماء

نشق كل حبة بالطول

نضع بداخلها حتاية صغنطوطة من الثوم اما شرحة بالطول او ربع حبة ثومة .

المهم ونصفهم مع بعض بالمرطبان.

بعدين نغمر المرطبان بالماء والملح .
ولا نحط خل ولا ليمون لن تفاعل الثومة بالباذنجان تسوي الطعم الحامض وبس. !!!

اشترى الباذنجان الاسود الرفيع و يكون حجمة صغير شيلى الجزء اللى يعلوه و اتركى راسه فيه و اسلقيه فى الماء صفيه ثم افتحيه من الوسط و تكونى مجهزة خليط من الملح و الكمون و الفلفل الحار الاحمر و التوم اطحنيهم جيدا و احشى كل باذنجانه بالقليل ثم احضرى طماطم و قطعيها حلقات متوسطة السمك و احشيها من الخليط و رصى الباذنجان و الطماطم فى طبق و اعصرى عليهم اليمون مع اضافة قليل من الماء

ينقل لأطباق عالم حواء..


¸.
•
( `•.¸
`•.¸ )
¸.•
(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.*..*المسافرة*..*.¸.´¨`»
«´¨`.¸.* *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )
.•´ `•.¸
`•.¸ )
¸.
•

يعطيكم العافيه بس بالنسبه للتخليل مافهمت وايه المقادير بالضبط وكم الفتره اللي اخليه يتخللل ابي شرح ممل

انا مو ربع الباذنجان لانه يعملي حساسيه لكن امي بتفرح بهالطريقه لانها تحبه كثير........