الطبق الرئيسي الثاني وهو الارز
وطبعاً نعمله كبسة او زربيان او برياني ولكن من باب التغيير والطبخات السريعة للارز اخترت لكم هذه المجموعة لتكون سفرتنا منوعة في رمضان
ومدة تجهيزها وطبخها بتكون اقل من مدة طبخ وعمل كبسة او زربيان
واليكم عدة طرق للارز
رز مع الشعيرية
نحمس الشعيريه بقليل من الزيت الى ان تحمر ثم نظيف الارز ونقلب الجميع ثم نضيف الملح ونضيف الماء ونتركة يغلي ثم نخفف النار ونغطيه ونتركة الى ان ينضج
ممكن اضافة البهارات السلم المحببه لدينا ( هيل قرنفل قرفة ورق غار )
ولا اسهل ولا اسرع من كذا ^_^
رز بالخضار
وهنا اخترت لكم وصفه لاحدى عضوات منتدى حواء وهي
وصفه للاخت bulbula
نقعت رز بالوقت اللي جهزت فيه الخضار ..
استخدمت جزر +بازيلا +فطر+ذره معلبه+فلفل رومي مقطع صغير متل الصوره و ممكن تضيفي اي خضار تحبيها مثل الكوسا و البروكلي و البطاطا و تزيدي و تقللي حسب ما تحبو..
شوحت بصله على النار الى ان ذبلت و ضفت عليها الخضار ابتداءا من الجزر و بالنهايه الذره و اضفت فلفل اسود و بهار و عصفر(كركم) و هيل و ماجي و ملح و القليل من الزعتر البري و قلبتهم الى ان ذبلت الخضار فقط لأنها رح تكمل سواها مع الرز..و هون شكلها بعد ما جهزت..
قلبت الرز المنقوع بزبده على النار الى ان تشرب الدهن علشان يجي مفلفل..
و ضفت عليه الخضار ، و كنت مجهزه مرق دجاج زدته عليه ، و عدلت ملحه و لما غلى هديت النار و تركته الى ان استوا..
هون لما ضفت المرقه..
و هون بعد ما نضج و نتركه يهدا و يرتاح شوي..
رز بالشبت
اقلي قليل بصل وقبل ان يحمر ضيفي حزمة او اقل شبت قلبي قليلاً ثم ضيفي الرز والملح والبهارات السلم ثم الماء اتركيه يغلي ثم خففي النار تحته واتركيه حتى ينضج
رز بالعدس
العدس البرتقالي يوضع مع الارز على طول من غير سلق والعدس البني يسلق الى ان يبدء ينضج ويغرف منه بين الارز وقت القلقلة في الزيت ثم يسكب الماء وبيستوي العدس مع الرز
الطريقة :
نحمر في قليل زيت بصل وثومة مفرومة الى ان يبدء يذيل البصل نضيف العدس والارز نقلب الجميع مع اضافة الملح والبهارات ثم نغطيه بالماء ونتركه الى ان ينضج
رز باللحمة المفرومة
نحمر بصل وثوم ونضيف اللحمة المفرومة ونتبلها ونضف خضار مقطعه نقلب الجميع ثم نضيف رز نقلب ثم نغمره بالماء ونترك الطبخة الى ان تنضج
او ممكن طبخ الرز وحده واللحمة المفرومة وحدها ثم عند التقديم يوضع الرز وفوقه اللحمة المفرومة
رز بالكشنة
نكشن كشن عادي بحيث نحمر بصل وثوم ثم نضيف طماط وصلصة وبهارات ونقلب الى ان تتسبك الخلطة ثم نضيف الرز نقلبة ونغمر بالماء ونتركه الى ان ينضج
ممكن اضافة بطاط مقطع قطع صغيرة نضعه عندما نضع الرز
وممكن اضافة قطع دجاج نضعها قبل الرز نقلبها الى اى ان تستوي نصف نضجه ثم نضيف الرز ونغمرهم بالماء
الطبق التالي هو المكرونة
وهنا طرق سريعه ولذيذه للمكرونة
مكرونة بالاجبان
تسلق المكرونة عادي تصفى او تترك الى ان ينشف الماء ثم يضاف لها زبدة او زيت ومجموعه من الاجبان المتواجده عندك مثل المودزاريلا جبن المثلثات او الشرائح او كرافتاو جبن سائل وغيره المهم انك ضيفي نوعين او ثلاثه من الاجبان
يقلب الجميع ويقدم ساخناً
وممكن اضافة علبة قشطة لقوام كريمي في المكرونة
وممكن اضافة ثومة بودرة او بصل اخضر مقطع او زعتر مطحون وكل ذلك على حسب الذوق
وممكن بعد الانتهاء وضع الصحن في الفرن ليحمر قليلاً
مكرونة بالصلصة البيضاء
في مقلاة نضع الزبت ونضع فيه قطع الدجاج المقطعة الى مكعبات نضيف التوابل ونحركها فوق نار متوسطة حتى تنضج
في اناء فوق النار نذوب الزبدة تم نزيلها من فوق النار ونمزجها مع الدقيق جيدا وبسرعة ونعيدها فوق النار ونبدا باضافة الحليب تدرجيا ونستمر في التحريك حتا يبدا الخليط يعقد نزيلها من فوق النار ونضيف له القشدة الطرية والجبن المبشور ونحركها
في صحن التقديم نضع السباكيتي /قطع الدجاج /الصلصة البيضاء ونزينها بالجبن تقدم ساخنة
وممكن خلط الجميع مع بعض ورش الوجه بالجبن
مكرونة بالصلصة الحمراء
- نغلي المكرونه في قدر مع الملح ثم نتركها حتى تنضج ونذهب لعمل الصلصة نقوم بضرب الطماطم في الخلاط وفي مقلاة
2- نحمر البصل والثوم ثم نضع الطماطم عليهم ونضع ورقتين من الغار وقليل من الملح والفلفل الاحمر و الكزبرة الناعمة
3- وعندما يصبح لون الصلصة أحمر نخلط الصلصة بالمكرونه
وممكن اضافة الخضار او اللحوم _ قطع دجاج _لحمة مفرومة _ جمبري مسلوق _ نقاتق مقلي ومقطع
نخلط صنف اللحمة المختار بين الصلصة الحمراء ثم يسكب بين المكرونة ويقلب الجميع
مكرونة باللحمة المفرومة
مكرونة مسلوقع عادي ولحمة مفرومة مطبوخة عادي نخلط الجميع ويقدم
او نضع المكرونة في صحن التقديم وفوقها اللحمة المفرومة
وممكن اضافة الخضار للحمة او الاستغناء عن اللحمة ووضع خضار بدلها
مكرونة بالخضار
وهنا طرق سريعه ولذيذه للمكرونة
مكرونة بالاجبان
تسلق المكرونة عادي تصفى او تترك الى ان ينشف الماء ثم يضاف لها زبدة او زيت ومجموعه من الاجبان المتواجده عندك مثل المودزاريلا جبن المثلثات او الشرائح او كرافتاو جبن سائل وغيره المهم انك ضيفي نوعين او ثلاثه من الاجبان
يقلب الجميع ويقدم ساخناً
وممكن اضافة علبة قشطة لقوام كريمي في المكرونة
وممكن اضافة ثومة بودرة او بصل اخضر مقطع او زعتر مطحون وكل ذلك على حسب الذوق
وممكن بعد الانتهاء وضع الصحن في الفرن ليحمر قليلاً
مكرونة بالصلصة البيضاء
في مقلاة نضع الزبت ونضع فيه قطع الدجاج المقطعة الى مكعبات نضيف التوابل ونحركها فوق نار متوسطة حتى تنضج
في اناء فوق النار نذوب الزبدة تم نزيلها من فوق النار ونمزجها مع الدقيق جيدا وبسرعة ونعيدها فوق النار ونبدا باضافة الحليب تدرجيا ونستمر في التحريك حتا يبدا الخليط يعقد نزيلها من فوق النار ونضيف له القشدة الطرية والجبن المبشور ونحركها
في صحن التقديم نضع السباكيتي /قطع الدجاج /الصلصة البيضاء ونزينها بالجبن تقدم ساخنة
وممكن خلط الجميع مع بعض ورش الوجه بالجبن
مكرونة بالصلصة الحمراء
- نغلي المكرونه في قدر مع الملح ثم نتركها حتى تنضج ونذهب لعمل الصلصة نقوم بضرب الطماطم في الخلاط وفي مقلاة
2- نحمر البصل والثوم ثم نضع الطماطم عليهم ونضع ورقتين من الغار وقليل من الملح والفلفل الاحمر و الكزبرة الناعمة
3- وعندما يصبح لون الصلصة أحمر نخلط الصلصة بالمكرونه
وممكن اضافة الخضار او اللحوم _ قطع دجاج _لحمة مفرومة _ جمبري مسلوق _ نقاتق مقلي ومقطع
نخلط صنف اللحمة المختار بين الصلصة الحمراء ثم يسكب بين المكرونة ويقلب الجميع
مكرونة باللحمة المفرومة
مكرونة مسلوقع عادي ولحمة مفرومة مطبوخة عادي نخلط الجميع ويقدم
او نضع المكرونة في صحن التقديم وفوقها اللحمة المفرومة
وممكن اضافة الخضار للحمة او الاستغناء عن اللحمة ووضع خضار بدلها
مكرونة بالخضار
الصفحة الأخيرة
منورة الموضوع