تحياتي لكل المشتركات في عالم حواء عندي لكم اليوم طبخة بس روووووعة اتمنى تعجبكم
جربوها حبيباتي وعطوني رايكم سهلة وسريعة وتحضرينها في ساعة او اقل انت وهمتج
المهم يلا نبدأ
المقادير :
كمية من الرز اي كمية تكفيكم للوجبة
مقدار الكف ( زرشت )
دجاجة او لحم مفروم
بصلتين
صنوبر كاس
الطريقة :
تطبخين الرز بالطريقة العادية ( الرز الشيلاني ) مع مراعاة ان ما يكون ناضج زيادة
تطبخين الدجاجة على النار بعدما تقطعينهاوبعدين تقلينها
تقطعين البصل شرايج طويلة وتقلينها
تقلين الصنوبر لين يتحمر شوي
بعدين تاخذين بايركس كبير وتحطين فيه الرز وترشينه بالزرشت بعدين تحطين فوقه الدجاج وترشين فوقه الصنوبر والبصل وتدخلينه الفرن شوي لين يتحمر خفيف
وتاكلينه بالهنا والشفا
أما طريقة اللحم فتاخذين اللحم المفروم وتغسلينه زين وتحطينه في القدر مع شوي ماء وتطبخينه بعد اضافة المسمار والهيل والفلفل الأسود الكامل يعني ما تضيفين هذي الأشياء وهي مطحونة لا تكون بكاملها بعد ما يجف الماء تضيفين البهارات اللي تحبينها مع مرقة ماجي وتخلطينها مع الصنوبر وتضيفينها فوق الرز وبتكون رهييبة لما يتحمر داخل الفرن
جربوها وعطوني رايكم
يلا همتكم يابنات الخليج :cook:
تانا @tana_1
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
تانا
•
حبيباتي نسيت خطوة مهمة في الطبخة وآنه آسفة على إني نسيتها لأن بدون هالخطوة تطلع الطبخة عادية وطعمها مو ذاك الزود واليكم الخطوة الناقصة واتمنى تتقبلون اعتذاري
تاخذون نصف كاس ماء ورد وتضيفون له زعفران وتنتظرون شوي لين ياخذ اللون وبعد ما تطبخون الرز ترشون فوقه الماء والزعفران وبعدين تضيفون الزرشت وبعدها الدجاج او اللحم وفوقه الصنوبر وبالهناء والشفا
تحياتي
تاخذون نصف كاس ماء ورد وتضيفون له زعفران وتنتظرون شوي لين ياخذ اللون وبعد ما تطبخون الرز ترشون فوقه الماء والزعفران وبعدين تضيفون الزرشت وبعدها الدجاج او اللحم وفوقه الصنوبر وبالهناء والشفا
تحياتي
ياسمينة
•
عفوا اختي ...
في الطريقة الأولى للدجاج ..
يعني اخذ الدجاج و اقطعه لأجزاء مثل فخذ و صدر الخ ... و بعدين اقليه مباشرة بدون اي سلق سابق أو اضافة بهارات ؟
وهل احتفظ بجلد الدجاج ؟
في الطريقة الأولى للدجاج ..
يعني اخذ الدجاج و اقطعه لأجزاء مثل فخذ و صدر الخ ... و بعدين اقليه مباشرة بدون اي سلق سابق أو اضافة بهارات ؟
وهل احتفظ بجلد الدجاج ؟
تانا
•
أخواتي العزيزات القلوب وياسمينة آسفة على التأخير في الرد وهذا ردي على استفساراتكم
بالنسبة لك القلوب الزرشت هو نوع من حبوب الرمان اليابس يكون طعمه حامض ويعطي نكهة للأكل يكثر في الطبخات الإيرانية تروحين عند اللي يبيعون البهارات في السوق اكيد عندهم
بالنسبة لك ياسمينة حبيبتي الدجاج يكون مطبوخ قبل مغلي في ماي مع فلفل اسود ومسمار وهيل ودارسين بس يكونون كاملين ماهم مطحونين احلى ومعاهم الملح بعدها تاخذينه وتقلينه بدون الجلد وبعد ما يستوي الرز وتضيفين عليه ماء الورد والزعفران تصفين فوقه الدجاج بطريقة حلوة وتنثرين فوق الصنوبر والزرشت وتدخلينه الفرن طبعا الطبخة راح تكون في طينية الفرن ( البايريكس ) حسب الحجم اللي يتناسب مع كمية الرز
اتمنى تكونين فهمتي علي
وبالهنا والشفا حبيباتي وحاضرة لأي استفسار ثاني
بالنسبة لك اختي العزيزة فديتك طريقتك وايد حلوة وانشاء الله بجربها وفي طريقتي يكون الدجاج مطبوخ بالطرق التقليدية الثلاث الشوي والقلي والغلي وهذا يعطيه طعم حلو لكن مافي مانع من تجريب طرق ثانية
تحياتي للجميع
بالنسبة لك القلوب الزرشت هو نوع من حبوب الرمان اليابس يكون طعمه حامض ويعطي نكهة للأكل يكثر في الطبخات الإيرانية تروحين عند اللي يبيعون البهارات في السوق اكيد عندهم
بالنسبة لك ياسمينة حبيبتي الدجاج يكون مطبوخ قبل مغلي في ماي مع فلفل اسود ومسمار وهيل ودارسين بس يكونون كاملين ماهم مطحونين احلى ومعاهم الملح بعدها تاخذينه وتقلينه بدون الجلد وبعد ما يستوي الرز وتضيفين عليه ماء الورد والزعفران تصفين فوقه الدجاج بطريقة حلوة وتنثرين فوق الصنوبر والزرشت وتدخلينه الفرن طبعا الطبخة راح تكون في طينية الفرن ( البايريكس ) حسب الحجم اللي يتناسب مع كمية الرز
اتمنى تكونين فهمتي علي
وبالهنا والشفا حبيباتي وحاضرة لأي استفسار ثاني
بالنسبة لك اختي العزيزة فديتك طريقتك وايد حلوة وانشاء الله بجربها وفي طريقتي يكون الدجاج مطبوخ بالطرق التقليدية الثلاث الشوي والقلي والغلي وهذا يعطيه طعم حلو لكن مافي مانع من تجريب طرق ثانية
تحياتي للجميع
الصفحة الأخيرة
شوفي بالنسبه للدجاج في طريقه حلوووووووووه لاعداده غير القلي واحس انه تصلح للطبق هذا
وهي :
تمسحين الدجاجه بعد ماتقطعينها( لنصفين او اكثر الي تحبيين ) بماءء الزعفران و ترشين عليها شويه فلفل اسود وهيل ناعم وبعدين تحطين الدجاجه بصينيه مدهونه بالزيت مقدار بسيط وتدخلينهاا الفرن لين تتحمر الدجاجه بيصير لونهاااااا شي عجيب
جربيهااااا وشوفي