طبختنا اليوم كوسا محشي على الطريقه السوريه

المقادير 1كياو كوسا 1كياو باذنجان 2حبه فلفل رومي 1 قرن شطه 4كاسات رز مصري نصف كيلو لحمه غنم ملح فلفل اسود عصفر او صبغه صفراء صلصة طماطم ثوم نعنع يابس وللحموضى اما تمر هندي منقوع في ماء او ليمون الطريقه تحفر الكوسا والباذنجان ويشال راس الفلفل الرومي ينقع الرز ساعه ثم يضاف له الحم والفلفل الاسود والسبغه او العصفر والملح وقليل من السمن طبعا الحشو يكون بدون ماء ونبدء بحشي الخضار حتى نصفها تقريبا ويوضع ماء في قدر على النار وتنضع الصلصه وتغلي الماء نضع الكوسا والخضاروالملح في الماء حتى تغلي قليلا نضعف النار ولاكن ليس مره انما بحيث تغلي مدة ثلاث ارباع الساعة ويوضع الحامض اما التمر او اليمون مقدار 1 ليمون ا يدق الثوم ويوضع هو والنعناع اليابس فوقه فوق الكوسا مده 5 دقائق ويخرج من الماء لكي لا يتفتح :09::7_2_103v: