اليوم طبخت ذبيحه قلت فرصه انزلكم طريقتي في طبخ الذبيحه
بس لاتنسوا ذكر الله الله يسعدكم
اول شي لازم نحضر المكان الي بنطبخ فيه الذبيحه وانا طبخته في سيب حوش المطبخ
لان الطبخ بالمطبخ بيخلي المطبخ حار وماحد يدخله جربتها مره وندمت
بعد ماجهزنا المكان نجهز القدر ونجهز القز والاسطوانه
بعدين نبدء بغسل الذبيحه زين عشان الشوائب العالقه تطلع
نننظف القصبان من الداخل ونقطع الكرش ونلفها بالقصبان بالشكل هذا
بعد ماحطينا الذبيحه نقطع بصل ونحطه وكثروا بصل وفلفل رومي وثوم واوراق غار وهيل وقرفه اعواد
بعدين نحط بهارات مشكله كمون ملح ماجي ابيض فلفل اسود
بعدين نحط فوقها مويه حاااااااااااااااااره ونقفل القدر ونخليها تطبخ
فتحت القدر بعد ساعه الاربع كان باقي لسه مااستوى
بعد ساعه وعشر دقائق استوى اللحم
لااحد يرد حتى اكمل الخطوات
نسيت اصور هالخطوه
بعدين صفيت المرقه لاني بطبخ فيها الرز
نحط الرز بالمرقه الي صفيتها
بعد استواء الرز سويت كشنة الرز بصل وفلفل رومي وشويه هيل وسكر ورشة ملح وصفار الزعفران
صفيت زيت البصل وحطيته بقدرعشان الفحم
نحط الفحم ونقفل بسرعه نكتمها عشان الريحه
بعدانتهاء الدخان نشيل غطاء القدر وناخذ البصل مع شوية رز عشان بنزين فيها الوجه
طبعا جهزت كشنة مكرونه وكشنة الرز لاني بزين فيها الرز
نحط اول شي الرز بعدين المكرونه بعدين كشنة الرز بعدين اللحم نوزعه ونحط بيض وليمون للزينه