طبقات الارز بالزعفران.....يم يم

بسم الله الرحمن الرحيم


المقادير :

4صدور دجاج مقطعه الى مكعبات متوسطة الحجم - 1بصله كبيره - 2فص ثوم - 2كاس ارز تلدا بسمتي -1علبة صلصة طماطم - 1ملعقة شاي بهارات لكل من ( فلفل اسود - كمون - قرفه
- قرنفل - هيل - خولنجان - بسباسه ) ملح - ورق الغار - 1/2 او نصف ملعقة شاي زعفران مطحون - 2 ملعقة اكل ماء كادي - 1/2 كاس زيت .

الطريقه :

1- ينقع الزعفران في ماء الكادي ويترك جانبا .
2- تقطع البصله الى شرائح صغيره وتحمر في 1/2 مقدار الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي المحمر فيضاف الدجاج والثوم ويقلب جيدا .
3- تضاف البهارات الى الخليط السابق وتقلب معه جيدا ثم تضاف الصلصه مع التقليب و
يترك على نار هادئه حتى يتشرب مائه .
4- يضاف الماء تدريجيا على الدجاج ويترك على النار حتى ينضج .
5- يغسل الارز جيدا ويسلق في الماء المضاف اليه البهارات الصحيحه والملح والزيت حتى ينضج بحيث تبقى حبات الارز مفلفله فيضاف الزعفران ويقلب بخفه حتى النضج .
6- تدهن صينية بايركس بملعقة زيت ثم يوضع خليط الدجاج ويكبس جيدا .
7- يوضع الارز فوق الدجاج ويكبس جيدا ثم يزين سطحه باللوز او الصنوبر المحمر والزبيب
او البصل المحمر ويقدم ساخنا .











وبالهناء والعافيه:cook: