طبقين صيني طيبين يم يم يم - صور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته





طبق اليوم صيني مئة بالمئة وان شاء الله يعجبكم وهاي الصورة اولا للطبقين



بسم الله نبدا بالمقادير :



اولا الدجاج بالسمسم :

2 صدر دجاج خالى من العظم مقطع قطع صغيرة

لنقع الدجاج :

1 بياض بيضة
1 ملعقة كبيرة نشا
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
1 ملعقة كبيرة صويا صوص


الخضار المضافة للطبخة :

فاصوليا خضراء عريضة +جزر شرحات + فطر



الصلصة :

4 ملاعق كبيرة صويا صوص
2 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة زيت السمسم
3 ملعقة كبيرة هويزن صوص hoisin sauce
3 ملعقة كبيرة اويستر صوص oyster sauce
1 ملعقة كبيرة زيت الفستق
1 ملعقة كبيرة سمسم

نخلط كل مقادير الصلصة مع بعض وتكون جاهزة عند الاستعمال

الطريقة :

ننقع الدجاج بمقادير النقع المذكورة اعلاه في الثلاجة لمدة نصف ساعة

في مقلاة عميقة نضع ملعقة زيت الفستق ثم نضيف الجزر ويقلب ثم نضيف الدجاج ويقلب لغاية ما يستوي ثم نضيف باقي الخضار وتقلب ثم نضيف الصلصة وتحرك لمدة دقيقتين تقريبا مع اضافة ملعقة السمسم ونحرك وتقدم مع طبق ارز ابيض وصحتين


ثانيا : سويت اند سور تشيكن :





المقادير :
الصلصة الحمراء :

نصف كوب من عصير الاناناس
نصف كوب من خل الرز rice vinegar
ثلث كوب سكر
2 ملعقة كبيرة كاتشاب
1 ملعقة كبيرة صويا صوص

نضع في طنجرة وسط المقادير على نار وسط لغاية ما يذوب السكر لمدة 3 دقائق ثم نخلط ملعقة صغيرة نشا مع ملعقة كبيرة ماء ثم نضعهم عليهم لمدة دقيقة ثم نطفئ النار عليهم ونضعهم على جنب

مقادير نقع الدجاج

4 قطع من افخاد الدجاج الجزء العلوي بدون عظم او جلد مقطع قطع صغيرة 1 انش
1 ملعقة كبيرة صويا صوص
1 ملعقة صغيرة نشا
1 ملعقة كبيرة زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة خل

نخلط المقادير وننقع الدجاج فيهم لمدة 15 دقيقة في الثلاجة و15 دقيقة خارج الثلاجة


مقادير الخلطة التي سوق نغطس بها الدجاج علشان نقليه :

نصف كوب نشا
ربع كوب طحين
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ريع ملعقة فلفل
ملح
نصف كوب ماء

نخلطهم مع بعض لغاية ما يصبح عنا خليط ثم نضيف عليه ثلث كمية الدجاج ونغطهم بالخليط ثم انشيلهم باليد ونضعهم في صحن وتستمر بالعملية لحين الانتهاء من كمية الدجاج

ثم نحضر 2 كوب من زيت الفستق او زيت الخضار وانحميه على النار ثن نضيف قطع الدجاج من 9 الى 10 قطع كل مرة ونقليهم غاية ما يصبح لونهم ذهبي ومقرمش مثل الصورة ويقدم مع الصلصة الحمراء سويت اند سور يم يم ما اطيبها وصحتين على قلوبكم