أحلى صباح لأحلى أخوات ، صباح معطر بالفل والياسمين
ودعوات صادقة من القلب بالتوفيق والصحة والعافية طول العمر
البارحة عشانا كان ريش مشوية بطريقتي ، فقلت خلني أصور الطريقة لحبيباتي بنات حواء
ومابي منكم غير دعوة حلوة بظهر الغيب
:27:
المهم شوفوا صورة الطبق
ماشاءالله ولا قوة إلا بالله
ندخل على المقادير: (الكمية طبعاً بحسب عدد الأشخاص)
10 قطع ريش منظفة ومغسولة ويتم ضربها قليلاً بالمطرقة الخشب وتوضع في
إناء زجاجي
لعمل التتبيلة: في صحن صغير نضع التالي:
بصلة متوسطة مبشورة
5 فصوص ثوم مبشور
قطعة صغيرة زنجبيل مبشور
حبة طماطم متوسطة مبشورة
عصير نصف ليمونة
ثم نضيف عليهم التالي:
ملعقة طعام خردل ديجون
3 ملاعق طعام صلصة ستيك ( إذا ماكان عندك مو ضروري ، وممكن تضيفي
صلصة صويا )
ملعقة طعام خل
ملعقتين طعام زيت زيتون
ملعقتين طعام معجون طماطم
وبهارات مشكلة ناعمة (فلفل أسود،كمون،كزبرة،فلفل أبيض،ملح)
ونمزجهم مع بعض جيداً
هذا شكل التتبيلة بعد مزج المكونات مع بعضها البعض
تصب التتبيلة على الريش
تدعك القطع جيداً باليد
هذا شكل الريش بعد مزجها بالتتبيلة ، يغلف البايركس بورق الشفاف ويدخل
الثلاجة لمدة أقلها ساعتين ويفضل ليلة كاملة
(أنا خليته ليلة كاملة)
تشوى الريش في صحن الشوي على نار متوسطة
طريقة أخرى: تحمر الريش بشكل سريع في الزيت ثم تدخل الفرن لمدة نصف ساعة
ملاحظة: قبل البدء بشوي الريش قمت بشوي شرائح من الكوسا المتبلة بالملح
والفلفل الأسود ولكن نسيت تصوير هذه الخطوة
هنا بعد قلب الريش على الجهة الأخرى