مبارك عليكم شهررمضان
طبق الشيشبرك طبق لذيذ ويعمل بطرق مختلفه وان شاء الله يعجبكم
استعمل الاله للسرعه (خلية النحل)
بسم الله نبدا وبه نستعين ونصلي ونسلم على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين
العجينه:
عباره عن دقيق حسب الكميه التي تحتاجينهاورشة ملح وماء
تعجن عجينه متوسطة الليونه
تكور كورصغيره اكبر من حبة البيض بقليل تترك لتتخمر وترتاح
يؤخذ كرتين من العجينه وتفرد دائره كبيره اكبرمن القالب بقليل
يقلب قالب الشيشبرك بالدقيق يوضع فوقه واحده من العجينه
تحشى باالحشوه المجهزه
ا لحشوه:
لحم مفروم نيئ بصل مفروم ناعم يرش بالفلفل والملح والكمون
ويدعك باليد جيدا حتى تذبل البصله ثم يخلط مع المفرومه
(ممكن حمس اللحمه مع البصل والبهارات حسب الرغبه)
تحشى كل فتحه بالحشوه نضع فوقها عجينه اخرى
ترق بالفراده ويزال العجين الزائد
نقلب القالب وندقه قليلا حتى تنزل حبات الشيشبرك
ترص في صينيه مدهونه بالسمن تحمر قليلا بالفرن حتى تتماسك
(في هذه المرحله ممكن تفرزن حبات الشيشبرك)
نخلط جالون لبن المراعي الكبير مع ملعقة نشا وؤشة ملح بالخلاط
يوضع الخليط بالقدرنضع حبة ماجي ويحرك حتى يغلي
]نضع حبات الشيشبرك ويطبخ حتى ينضج يقدم مع الكشنه اوبدون الكشنه حسب الرغبه
الكشنه:
كزبراخضراء مفرومه وراس ثوم مدقوق ورشة ملح وزيت زيتون
نحمس الثوم بزيت الزيتون حتى يذبل نضع الكزبرا وتحرك حتى
تذبل وتتجانس المكونات ترش بالملح وتقدم
اعذروني بعض الصور ليست واضحه
وبالعافيه على قلوبكم دعائكم الطيب
