طبق العصيدة
اعتد نا في الشتاء على طبق العصيدة , والعصيدة تبعث الدفء في الجسم خصوصاً في أيام الشتاء الباردة جداً بالاضافة إلى روعتها ولذتها .
وطريقتها سهلة حيث تقوم بنزع نواة التمر من التمر ثم وضعه في قدر به ماء وبعد ذلك يوضع على النار حتى يغلي وبعد الغليان يوضع عليه طحين حتى تتكون العجينة و نرفعه من على النار و نقوم بتحريك العجينة بواسطة لوح خشبي عدة مرات ثم نعيده على النار إلى أن تنضج العجينة و نعاود تحريك العجينة مرة أخرى وهكذا حتى يذوب التمر كاملاً في العجينة وتصبح لذيذة والخطوة الاخيرة نقوم بوضعها في الصحون محدثين في وسط العصيدة فوهة نضع فيها السمن او زيت زيتون ونرش علي العصيدة الفلفل الاسود .
منقول