طبق القرع

المقادير:

كيلو قرع
4 حبات طماطم
4 حبات بصل
قليل من التمر الهندي
م ص كمون
4 فصوص ثوم
فلفل اخضر حااار حسب الرغبة
م ك معجون طماطم
2 م ك زيت
م ص كاري
م ص ملح
بقدونس
الطريقة:
يقطع القرع و الطماطم الى قطع متوسطة و البصل الى شرائح و يدق الثوم يوضع الزيت على النار و يضاف الثوم حتى يحمر ثم البصل و الفلفل الحار المقطع قطع صغيرة يضاف الطماطم الى المقدار و يترك على النار الهادئة
ينقع الصبار بقليل من الماء ويصفى ثم يضاف اليه معجون الطماطم و الكاري و الكمون و الملح ويقلب جيدا و يضاف القرع الى الخليط و يخلط جيدا و يبقى على نار هادئه حتى يستوي و يغلظ قوامه ثم يوضع في الطبق و يزين بالبقدونس المفروم