طبق اللحم الحلو طبق جزائري مغربي تقليدي منذ زمن طويل
يعتمده الكثير بالطريقة التي سأدرجها و مع مرور الوقت
أدخل عليه بعض اللمسات التي يعتمدها البعض حاليا و البعض لا
و منها إضافة بعض الفواكه و التي لا يحبذها أولادي
فاكتفيت بالطريقة التقليدية المحضة
-نأخذ كمية من اللحم دون شحم نقطعه مربعات كبيرة
و نضعه بقدر و نضيف عليه ملعقة سمن و قليلا ملح و ملعقتين سكر
و ملعقة كبيرة ماء زهر و ربع بصلة مفرومة و نتركه على النار بضع دقائق
ثم نغطيه بكاسين ماء و يبقى حتى يكون اللحم جاهزا
-نأخذ الفواكه الجافة و التي استعملتها زبيب و مشمش و برقوق اسود
و نبللها بماء زهر و ماء و نتركها تنقع ساعة كاملة
و ناخذ تفاح نقشره و إنا أننا نقطعه أو نتركه مثلما هو إذا كان صغير الحجم للزينة
بعدها نصفيها من الماء و نضيفها للخليط مع التفاح مع ست ملاعق سكر و ملعقة كبيرة ماء زهر
و تترك مع المرق مدة 10 غلى ربع ساعة و يكون الطبق جاهزا
-نأخذ اللوز ينقع بماء ساخن و يقشر و يحمر بالزبدة و يضاف كلمسة أخيرة للطبق
