اليوم جبتلكم طبق من شمال العراق
كبة الموصل الشهيرة
اتمنى ان تجربوه وما تنسوني من خالص دعائكم
طبعا هو بالخطوات المصورةوبالتفصيل الممل
ولواي واحدة عندها سؤال انا حاضرة
بسم الله نبدأ
اولا مقادير العجينة من الخارج
3 كوب جريش ناعم
1 وربع كوب برغل
ملعقة كوب ملح
رشي عليهم ماء حار ... اخذت معي تقريبا كوب وشوية
اتركي هذا المزيج مدة ثلث ساعة
ثم اطحنيه بماكنة ثرم اللحم مرتين
اعجني العجينة بيدك بعد ان ترطبيها بماء بارد حتى تتكون عندك العجينة بهذا الشكل
المفروض انك سبق وان حضرتي الحشوة من اللحم والبصل وبالطريقة اللي انتي متعودة عليها
جيبي قطعةمن النايلون وخلي عليها مقدار معين من العجينة وحتى ما تلتصق بلي يدك بماء بارد اثناء العمل
ثم غطيها بقطعة نايلون ثانية
وافتحيها بالشوبك
حاولي ان تمديها على شكل دائري وارفعي الطبقة الاولى من النايلون عنها
ساوي الاطراف بهذا الشكل... انا عندي القالب هذا من علبة حلويات قديمة وممكن ان تستخدمي اي شي ذوحجم دائري حتى لو كان اناء المهم يكون متساوي وبحجم تر ترغبيه
ثم ازيلي الاطراف الزائدة
اتركيها جانبا واعملي واحدة ثانية بنفس الشكل والطريقة
