طبق ساخن على العشاء خيفيف و سهل و مغذي

المقادير :
نصف بذنجانة رومى (الكبير الأسود) مقطع مكعبات صغيرة
4 بيضات
معلقتين سمن
2 حبة فلفل حار ( أخضر و أحمر )مقطع حلقات رفيعة
فلفل أسود و كمون
ملح حسب الرغبة
معلقة كبيرة بقدونس مفري

الطريقة :
يقضح السمن في قلاية تيفال و يحمر فيه البذنجان حتى يصل للون البني المحمر و يضاف الفلفل الحار و الفلفل الأسود و الكمون و الملح و البقدونس بس بسرعة حتى لا يحترق البذنجان ثم يضاف البيض و يقلب جيدا حتى يستوى البيض ضون أن ينشف .

التقديم :
يوضع في سرفيس و يجمل بالبقدونس فوق الطبق .



:23: