مبارك لنا دخل شعبان و الله يبلغنا رمضان على خير و عافية لا فاقدين و لا مفقودين و أعاننا الله على صيامه و قيامه
كلنا عارفين طبق الكوردن بلو التقليدي اللي هو صدر دجاج نحشيه مرتديلا او لانشون و جبنة تشيدر
بس اليوم راح اوريكم اياه بس بطريقة غير و تنفع لرمضان اكيد و المميز فيه اننا راح نعمله رولات و طبعا ح نحتاج لعجينة السبرينج رول
نبدأ بسم الله
المقادير
3-4 صدور فيليه دجاج مقطعة شرائح خفيفة يعني نفس الصدر بنفس حجمه تحاولي تقطعيه زي البفتيك عموما الصور توضح
ليمونة + بابريكا + بودرة الثوم + فلفل ابيض + ملح
مرتديلا بقري و هو الأفضل مقطعة انصاص و الكمية قد شرائح الفيليه
جبنة تشيدر مقطعة طولي بعدد شرائح الفيليه
عجينة سبرينج رول يفضل السايز الكبير
نص كوب دقيق
2 كوب بقسماط
زيت للقلي
ورق زبدة
الصوص :
2 ملعقة صغيرة زبدة
2 ملعقة صغيرة دقيق ذرة
1 كوب حليب سائل
ملغقة صغيرة فلفل ابيض أو حسب الرغبة
ممكن تحطي جبنة بارميزان او تشيدر زي ماتحبي بس انا ما حطيت و اعذروني لأني ما صورت خطوة الصوص لأن يبغالها سرعة
الطريقة :
نقطع الفيليه شرائح بطوله صراحة انا ما عرفت اضبطها تمام و لو تشتريها جاهزة من الجزارين و تطلبيهم يقطعوها مع انه مش متوفر في جدة غير للحوم
تجيبي ورق زبدة و تحطي الشرائح و تغطي عليها بطبقة ثانية من ورق الزبدة و تطريها بمطرقة اللحم
حاولي ترقيقيها قد ما تقدري
بعد ما ترققي اللحمة في صحن صغير اعصري الليمونة و حطي ملعقة من البهارات اللي ذكرتها و ابدأي افركي الفيليه
جيبي عجينة السرينج رول و حطي فوقها شريحة فيليه و بعدها شريحة مرتديلا و بعدها قطعة جبنة و لفي بالطريقة المعتادة حقت السبرينج رول
يتبع الصوررررررررررر
بعد ما تخلصي الكمية كلها
في صحن حطي نص كوب دقيق و صبي الموية لغاية ما يصير تقريبا عجينة سائلة زي ما في الصورة
اغمري الرول في الدقيق و بعدين غطيه بالقسماط و تكوني مسخنة الزيت و تقليه لمدةة 8 دقاىق و لا تشيلي هم الدجاجة ح تستوي
نجي للتتبيلة او الصوص
تسخني الزبدة و تحطي عليها النشاء و تقلبي و تجيبي الحليب و يكون حاااار و تحطيه فوق الزبدة و النشا و تقلبي بخفة و سرعة دقيقتين لغاية ما يثقل.
تقطعي الرولز بالنص و تصبي فوقه الصوص و بالعافية و ترا ممكن الزايد ينحفظ في الفريزر لوقت الحاجة جربوها بجد لذيذة و الأطفال يحبوها كمان
زي ما قلت نغمرها في صوص الدقيق
نغطيها بالقسماط
و هذا شكلها النهائي قبل القلي
و هذي الكمية كلها
نقليها في زيت غزير و حااار
و هذا شكلها بعد ما استوت و قطعتها من النص و الله لذيذة مرررة
و هنا حطيتها في صحن التقديم و صبيت عليها صوص الحليب و النشاء و بالعافية
يارب تكون عجبتكم و مشكورات على المتابعة اخواتي لا تنسوني من صالح الدعاء