اسعد الله اوقاتكم اخواتى الحوائيات من ادارة وأعضاء ومشرفات وزوار كرام على امتداد البسيطة
اليوم عندنا طبق بحري على الطريقه الصينيه
قد استعنت بالله ثم بصديقتى الصينيه (( لي )) لمعرفه اسرار الطبخ الصيني واجادته
ويعتمد جودة الطبخ الصينى
1-على (wok ) قدر الطهو الصينية
لأنها تعتبر أفضل وسيلة لتجهيز الطعام الصحي يحدّ من كمية الدهون المستخدمة أثناء الطهو، إضافة إلى حفاظها على نكهة الطعام
2- الكشنه الصينيه (يقدح زيت حار ثم نضع قطع زنجبيل طازج ثم البصل ثم الثوم )
3-استخدام الحراره العاليه فى الطبخ
:cook:طبق اليوم هو (كابوريا =ابو مقص =سلطعون ) على الطريقه الصينيه你好（海鮮中 +مكرونه صينيه (من مطبخ رمش العيون )
المقادير
(زيت ,زنجبيل احضر,بصل ,ثوم )
(فليه سمك مقطع مربعات .ابو مقص منظف ومسلوق )
بهارات (كمون ) ملعقتين من كل من صوص (صويا صوص ,كتشب ,صوص المحار .صوص سمك المحار .ملعقه صغيره من زيت سمك الانشوقه )
الطريقه
يقدح الزيت فى wok ونضيف قطع الزنجبيل ثم البصل ثم الثوم
نضيف قطع الفليه مع البهار والملح وخليط الصوص المذكوره
ناخذ ملعقتين من كل صوص مع نص كأس كتشب +كاسه ماء ملغى وتضاف على القدر ولكن
بعد مانعلى النار ونرش الخليط السابق على اطراف القدر بحيث يصدر صوت وتشوفين بخار يطلع من القدر
نلاحظ فى الصوره ظهور البخار ونضيف ابومقص لى سبق سلقها (لي مايفضلون ابو مقص يمكن يطبقون الطريقه هذي على اى نوع اخر سواء كليمارى او استكاوزا أو جمبري )
ولاحظت ان فليه السمك الذي سبق اضافه هو الذي يعطى لطعم المميز والصلصله الكثيفه للطبق ولا يستعمل النشاء باى حال من الاحوال
يظهر فى الصوره طريقه تقطيع الكابوريا (بعد سلقه كسرت صدفته
تــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــابع ارجو عدم الرد:26:
يوجد مكرونه صينيه فى البنده لكن ماكانت عندى فأستخدمت المكرونه العاديه