طبق من كتابي (البريوش ).... مع الصوره

حبيت انقل لكم خبز البريوش وهو لذيذ جدا وطبعا الكل يعرفه



الكمية تكفي : 8 اشخاص

مدة التحضير : ساعه

مدة الطهي : 20 دقيقه

المقادير :

4 اكواب من الطحين العادي
ملعقة شاي ملح
30 غ خميره
1 ونص كوب حليب سائل
نص كوب زبيب
ربع كوب زبده = 60 غ
ربع كوب سكر
بيضه
نص م ش قرفه

الطريقه :

اخفقي الخميره جيدا بملعقة الطعام من كل من السكر والطحين والحليب الفاتر ... ثم غطيها وضعيها في مكان دافي لمدة 10 الى 15 دقيقه او حتى تنتفخ

انخلي الطحين والملح والسكر والقرفه وادعكيها بالزبده ثم اضيفي البيض المخفوق والزبيب والخميره وادعكي جيدا

غطي الوعاء وضعيها في مكان دافي لمدة 45 دقيقه حتى يتضاعف حجمها

بعدها اثقبي العجينه ليزول انتفاخها ثم ضعيها على سطح مذرور بالطحين واعجنيها جيدا حتى تصبح ناعمه ومطاطه

اقطعي العجينه الى 3 اقسام متساويه ثم اقطعي كل من القطع الكبيره الى 5 كرات صغيره لتحصلي على 15 كوره

ضعيها بالصينيه واتركيها في مكان دافي لمدة 10 او 15 دقيقه حتى تنتفخ

انخلي نص كوب من الطحين العادي وامزجيه مع ثلث كوب من الماء ليصبح لزجا

ثم ضعي المزيج في كيس نايلون فيه ثقب صغير وارسمي خطوط متصالبه على كل كره من كرة العجين

اخبزي في فرن حار لفترة 15 الى 20 دقيقه

اخرجي الصينية من الغرن وادهنيها بمزيج مصنوع من 1 م ط من الماء الساخن واخرى سكر

بردي قطع البريوش على رف مسلك

وبالعافيه

:27: