الســلام عليكــم ورحمـة الله ...
أول مـوضوع لي في قســم الطبــخ ..واتمنــى الطبــق يعجبكـــم ..وابـي تجبرونه وتخبروني عن رائيكم ..
لاني متأكده راح يعجبكم كثير..
والطريقه والمقادير..طريقتي الخاصه ..وابتكاري ..
الطبـق عبــاره عن دجــاج بالكوســه هنــدي ...حــار+حــامض..
(المقـادير):
_دجاج فليه بدون جلد ..مقطع صغير..
_شرائح بصل..
_كوسه..
_طماطه شرايح طويله.
ا(لأضافات):
_زنجبيل طازج مبشور ..
_بهارات هنديه..
_كزبره او بقدونس..
_عصير ليمون..
_كاتشب.
.
طبعا ..ملح +فلفل احمر
(الطريقه) :
سهله جدا مايبي لها وقت او جهد..
حطي زيت في طاوه ..وبعدها اضيفي قطع الدجاج..وخليه نص استواء
وبعدها اضيفي البصل الشرائح ..
لمى يذبل البصل ويتغير لونه ..اضيفي الطماط والكوسه ..
الان حطي البهارات والملح والفلفل.فقط ..
قبل الاستواء بربع ساعه..اضيفي الزنجبيل المبشور الطازج+الكاتشب+الكزبره او البقدونس..,وعصير الليمون
وغطي عليه خليه على نار هادئه لحد ماتطلع ريحته ..ربع ساعه..
اضفت البصل فوق الدجاج.
استواء الدجاج ..واضفت الاضافات ..من كاتشب وكزبره وزنجبيل مبشور ..وعصير ليمون
سويت معاه رز أبيض بحشوه البصل والزبيب
الحشوه واضافة البهارات عليها ..
في قدر ..اضيقي زيت وبصل شرائح ..
بعدها اضيفي الزبيب.
خلي البصل يذبل ويحمر لونه ..
بعدها فلفل رومي .>>اي لون حابته ماتفرق ..انا اخترت الاصفر عشان يجي مع الرز والجزر لونه حلو. ..
وجزر مبشور
وخليها على نار هادئه .
اضيفي البهارات الي حابتها ..
اضفت ملح +لومي اسود مطحون+فلفل اسود+بهارات عاديه+كمون
بالوقت هذا سوي الرز الابيض بالماء والماجي وقرفه.
اذا المويه استوت مع الرز .. ..حطي نص ملعقه سمن..
وبعدها اضيفي حمسه البصل والزبيب والجزر ..
وخليه على نار هادئه لحد مايستوي الرز ..
والف هناء وعافيه مقدما .
الطبق الهندي للأمانه جدا لذيذ ..حار وحامض.
...
والسلام عليكم ورحمة الله ..
اختكم ولال مره في قسم الطبخ ..في غربتـــي