طرشي الخضروات

طرشي الخضروات

المقــــــــادير
1- ½ كيلو زهرة
2- ½ كيلو جزر
3- ¾ كوب ثوم عجمي
4- 7 حبات فلفل حار مثقب
5- 3 ملاعق كركم
6- 3 ملاعق كسبرة وكمون حب محمص
7- ملعقة حبة سوداء
8- ¾ كوب ملح تضاف كل 15 كوب ماء إلى 7 أكواب خل
الطريقة :
ينقى الثوم العجمي ويغسل وينقع 24 ساعة ثم يسلق
تغسل الخضروات وتقطع .
يغلى الماء ويضاف إليه الملح والكركم والخضروات ويقلب الجزر والزهرة حتى تلين قليلاً تصفى الخضروات وتترك في مصفاة حتى تبرد
يغلى الخل ثم يضاف اليه الملح والبهارات تصف الخضروات في المرطبانات ثم يصب عليها الخل وفصوص الثوم وقليل من البهارات ويصب عليها قليل من الزيت الزيتون ويغطى المرطبان بالنايلون الاصق ويحكم إغلاقه ويترك لمدة أسبوع
:angry: