كيف الحال بنوتات ؟ بخبركم عن طريقتي الخاااااصة في تحضير كيكة التوفي لانه فيه إقبال عليها وهي مفضلة مع القهوة العربي وأتمنى يكون الشرح واضح وبسيط و بسم الله نبدأ :
المقادير:
الكيك :
1\2 2 كوب حليب .
200 غرام زبدة أو حبتين مقاس صغير .
5 بيضات .
3\4 كوب سكر .
1 كاس شاهي زيت .
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة ويمكن اسنعمال البودرة .
1 ملعقة نسكافيه يعطي نكهه حلوة ويمكن الاستغناء عنه .
الطبقة العلوية ( التوفي ):
1_1\2 1 سكــــــــر
1 قشطة .
وسر الوصفة هو 1 مكعب جبنة كيري .
الطريقـــــــــــــــــــة :
نترك الزبدة خارج الثلاجة إلى أن تذوب ثم نضعها على النار
نضع عليها الحليب دفعه واحدة ، لانه إذا أضفتي شويه شويه بيذوب الحليب في الزبدة
ونحرك جيدا ليمتزج مع الزبدة وانتبهي يتعجن عليك أو تتكون دوائر صغيرة من الحليب
نستمر في التقليب وخصوصا أسفل القدر لانه يحترق بسرعه إلى أن يسمر الحليب حسب اللون المطلوب
وأنا أفضل السمار الفاتح ، بس لايسمر زياده لان بعد خبزه لون الكيك بيصير أغمق ، وثم أرفعيه من على النار
واتركيه جانبا ليبرد .
أخفقي البيض جيدا بالمضرب ( الشريط ) اليدوي ثم ضعي السكر وحركي جيدا إلى أن يبدأ
السكر بالذوبان ثم الفانيليا ، تضاف البيكنج باودر للحليب ويحرك جيدا ثم يضاف الحليب
على البيض ويحرك حتى يصبح مثل عجينة الكيك ويدخل الفرن في درجة حرارة منخفضة
حوالي 25 دقيقة .
أثناء ما الكيك في الفرن ذوبي كوب السكر على النار حتى يصيرلونه ذهبي على بني
وبعد ذلك ضعي القشطة عليه وهو على النار وحركيه بسرررررررعه حتى تسيح القشطة
مع السكر تماما وبعدها ضعي مكعب جبنة كيري وحركيه .
وأخيرا ضعي التوفي على الكيك ودخليه الثلاجة عشان يبرد ويمكن تزيينه بجوز الهند وألف صحة .
تسلم الأيادي والله يعطيكي الف عافية00000