طرق الطهي الصحي للخضروات
اتركي الخضروات سليمة في إي مكان بعيد عن الضوء لان تقطيعها وتعرضها للضوء يفقدها ماتحتوي من فيتامينات ومعادن
قومي بتغطية الخضروات بورق الكرنب السليم عند الطهي بالبخار للحفاظ على قيمتها الغذائية
لاتقومي بتقشير الخضروات أو كشطها لأن فائدتها تتركز تحت القشرة ولكن ببساطة يمكن غسلها بفرشاة تحت ماء جاري
وستري كم من الوقت ستوفري عند أعداد الطعام بالإضافة إلى انك ستشعري بمذاق أفضل
لاتتخلصي من الماءالمتبقي بعد طهي الخضروات ؛بلا أستخدميه في عمل أطباق أخرى مثل حساء الحوم والصلصة
أما ماء السبانخ لابد أن تتخلصي منه لانه يحتوي على حمض الأكساليك الذي يمنع امتصاص عنصر الكالسيوم
والحديد في الجسم
قومي بتحضير السلطة قبل تناولها مباشرة فلا تتركيها في الماء حيث تتفكك بعض الفيتامينات في الماء فيفقد الطعام قيمته
الغذائية
علاوة على ذالك ،قومي بطهي الخضروات بالبخار وليس بالغلي لان بغليها ستفقد عناصرها الغذائية ولهذا يعد إناء الطهي
بالبخار ذا قيمة عالية
