طرق تزيين الكيك بالتفصيل الممل .. بالصور

.. والصور التالية توضح كيفية عمل هذا النوع من أكياس الكريمة ..












.. وممكن بكل بساطة تستخدمي أكياس نايلون عادية بس تكون شوية قوية وتقصي طرفها بالمقص وتزيني أو تدخلي فيه رأس من رؤوس التزيين ..





.. هذه الأداة بتستخدم في إمساك كيس الكريمة أثناء عملية ملء الكيس بالكريمة .. يوضع الكيس داخله وتقلب أطرافه للخارج ويتم وضع الكريمة فيه بسهولة .. هي مش أداة ضرورية .. لكنها مريحة .. واسمها حامل كيس الكريمة أو (Pastry Bag Stand) ..



.. وهذه صورة للحامل مع أماكن لوضع رؤوس التزيين ..



.. تم بحمد الله توضيح أنواع أكياس الكريمة ..







.. (( الدرس الثاني )) ..





.. أدوات تزيين الكيك (( 2 )) ..








.. طبعا كيس الكريمة مش ممكن نستفيد منه في تزيين الكيك من دون رؤوس التزين ..






.. في مجموعة كبيرة جدا من رؤوس التزيين اللي بتفتح المجال الواسع لإبداعاتك في التزيين وبتضفي أشكال رائعة على الكيكة .. معنا مجموعة من الصور .. والشكل الناتج عن كل نوع من أنواع رؤوس التزيين ..






.. المجموعة الكاملة ..





















يتبع لحد يرد

.. وتنقسم الرؤوس إلى محموعات حسب الأشكال إلى ..






.. المجموعة الأولى ..






.. وهي مجموعة خاصة بعمل أشكال مختلفة لأوراق الشجر كما هو واضح .. ( Leaf Decorating Tips ) ..















.. المجموعة الثانية ..






.. وهي كما هو واضح لعمل أشكال مختلفة من الوردات الجميلة للتزيين .. واسمها


(Drop Flower Decorating Tips ) ..











أو مجموعة تزيين




الخاصة بشكل الزهور ..













.. المجموعة الثالثة ..





.. وهذه المجموعة تسمى

(Baskrt wave decorating tips) ..
أو مجموعة تزيين شكل السلّة ..

















.. المجموعة الرابعة ..





.. وهذه مجموعة رؤوس تزيين بفتحات متعددة ..

( Multi-Opening Decorating Tips ) ..
















.. المجموعة الخامسة ..





.. وفيها الرؤوس تكون على شكل نجوم .. وهي الأكثر استخداما تقريبا .. واسمها

( Closed Star Decorating Tips ) ..
















.. المجموعة السادسة ..





.. وهذه المجموعة من الرؤوس لها فتحات ضيقة وهي غالبا خاصة بالكتابة على الكيك والبسكويت أو رسم الأشياء الدقيقة والصغيرة ..













.. المجموعة السابعة ..





.. وتعطي هذه المجموعة تزيين جميل بيشبه الدانتيل في الملابس ..












.. هذه هي المجموعات الرئيسية .. قد لا تشمل كل الموجودين في المجموعة الكاملة لكنها توضح أهم الوظائف والأشكال اللي بتعملها هذه الرؤوس





..





.. ويمكن الحصول على هذه الرؤوس إما مفردة أو تأتي بمجموعات في علب خاصة ..











.. وهنا شكل بديل لأكياس الكريمة على شكل حقنة للي بيستصعبوا استخدام الكيس ..












.. ونحتاج لتثبيت هذه الرؤوس إلى مثبت للرؤوس


(couplers) ..
وهي عبارة عن قطعتين تثبت على بعضها مثل البرغي ..












يتبع لحد يرد

.. وتستخدم هذه المثبتات غالبا في أكياس الكريمة ذات الاستخدام الواحد الموجود في الدرس الأول .. وهذه طريقة تثبيته وتجهيزه للاستخدام





بالصور ..





1- ندخل الجزء السفلي من المثبت إلى داخل كيس التزيين ..





2- نقص طرف الكيس بالمقص فتحة تناسب القطعة التي قمنا بإدخالها ..


















3- نضع عليها رأس التزيين المطلوب ثم نثبت عليها الجزء العلوي من المثبت ..


















4- بعد أن نثبت الرأس نضع في كوب


(الرأس للأسفل )
في كوب عميق أو استخدمي حامل كيس الكريمة كما في الدرس الأول .. وافتحي أطراف الكيس للخارج ..


















5- املأيه بالكريمة ..













6- ارفعيه من الكوب .. وهزيه إلى الأسفل قليلا حتى تنزل الكريمة واسحبي الكريمة بيدك للأسفل للتخلص من الهواء اللي ممكن يخرب عملية التزيين .. ثم لفي الكيس من الخلف بإحكام .. ثم استخدميه ..













.. إن شاء الله تكون الصور مفيدة اليوم .. والدرس القادم ح يكون عن أيضا أدوات أخرى بتساعدنا على التزيين والترتيب والحصول على أحلى النتائج إن شاء الله ..





ارجو عدم الرد

(( الدرس الثالث )) ..





.. أدوات تزيين الكيك (( 3 )) ..






.. ملاعق خاصة بالكريمة أو أواني الخفق الملحقة بالخفاقات الكهربائية .. وهي برأس مطاطي .. وتستخدم في تعبئة أكياس الكريمة أو في ترتيب المكونات التي تخفق في إناء الخفق لو حسيتي إنها على أطراف الإناء وما بيوصلها الخفق .. بتستعملي هذه الأداء عشان تنزليها ونتخلط مع باقي المكونات .. ورأسها المطاطي المرن بيساعد في النتظيف أيضا أثناء عملية تفريغ الإناء وما بتخلي بقايا فيها ..






.. وممكن تأتي بعد أشكال .. ونهايتها إما من المطاط أو البلاستيك المرن ..



































.. هناك أداة تستخدم لدهن الكريمة وترتيبها .. وتشبه السكينة في شكلها تقريبا .. وتأخد عدة أشكال حسب استخدامها ..





















.. هذه غالبا لدهن الوجه بالكريمة ..





















.. وهذه للأطراف ..



















ارجو عدم الرد

.. وهذه لترتيب الأطراف والفتحات الصغيرة لأنها صغيرة ودقيقة ..















.. وهذه الأدوات أيضا تستخدم للترتيب والتنعيم ونتائجها جدا حلوة .. ومنها الأداة المشرشرة اللي ممكن تضفي شكل جذاب على الكريمة .. وأكيد لاحظتوا استخدامها في الكيك الجاهز ..


















.. وهذه مجموعة بتوفرلك أكثر من شكل ممكن تعمليه على وجه وجوانب الكيكة ..













.. (( وغالبا الأودات السابقة تأتي تحت اسم


Decorating Spatula )) ..











.. وهذه من الأدوات الشائعة في ترتيب وتنعيم الكريمة وخاصة عند استخدام عجينة المرزبان (عجينة اللوز) ..





























.. أو ممكن ببساطة نستخدم الورق الخاص بالمطبخ في عملية تنعيم وجه وجوانب الكيكة بعد دهنها بالكريمة .. نضع الورقة مثل الصورة ونمسح باليد برفق ونسوي طبقة الكريمة على الوجه والجوانب ..




































لتقطيع الكيك بدلا من السكينة والحصول على ترتيب جميل أثناء تقطيع الكيك إلى طبقات لعمل التورتات أو لترتيب السطح بقطع القشرة الخارجية للكيكة لأتنها بتكون غير مستوية .. نستخدم هذه الأداة .. وهي تشبه المنشار قليلا .. ومن مميزاتها لو لاحظتي إن الأداة الحادة فيها ممكن تتحكمي في ارتفاعها حسب الإرتفاع المطلوب للقطع .. يعني بتنزليها لو حبيتي تقطعي من تحت أو بترفعيها لو حبيتي تقطعي من فوق .. أو حسب احتياجك ..











































وطبعا لا نستغني عن الفرشاة في الكيك والحلويات والبسكوتات أيضا .. وتستخدم لتنعيم جوانب الكيكة من الفتات قبل وضع الكريمة .. وفعالة أيضا في عملية تشريب الكيكة بالسوائل كما في الكيك الجاهز والتورتات ..


ارجو عدم الرد