ماشالله تبارك الله تسلم ايديك ياررررررررررب عزيزتي نيفين على التورتات الجميلة

ماشاء الله يانيفين ..
تورتات حلوووة..
اذا عندك زيادة نزليها ...

مشكوررررررررررره أختي نيفن
على استجابتك السريعه
وكثر الله من أمثالك
وننتظر ابداعاتك يأحلى قمر
ودمتي

الاخوات الاعزاء لقد افتقدتكم كثيرا وااسف عن طول الغياب نظرا لاجازتى الصيفية وكل عام وانتم بخير بمناسبة العام الدراسى الجديد و بالنجاح الباهر و التوفيق لكل الابناء

اشكركم على تشجيعكم وكم انا سعيدة باعجابكم بهذه التورت

الاخت العزيزة شذا الليلك اتقبل نصيحتك بصدر رحب وجزاك الله كل خير.

شكر خاص للاخت العزيزة دموع يائسة لسرعة الاستجابة والرد بما يخص اظهار الصور

ام زيادة العزيزة انا لا استعمل فى التزيين سوى كيس الحلوانى و الغيارات المباعة معه وهو فى السوبر ماركت وسوف اقوم بتصويره لكى

اما عن الكريمة المستعمله فى التزيين فكريمة الحشو من الداخل هى من ملف الاخت العزيزة المميزة دردشة مطبخ وهى من انحج كريمات الحشو وهى :

برجاء الرجوع الى ملف "دردشة مطبخ" بالصور

المقادير :

3.5 اصابع زبدة

كوب سكر ليس بودر

ملعقة صغيرة خل ابيض

صفار ثمان بيضات كبار

ثلاث ملاعق ماء


الطريقة...

نضع مقادر الماء + ملعقة الخل ( الصغيرة ) في وعاء ذو قاع قوي يفضل ستين لس ستيل علشان الخل .. ثم نضع كوب السكر على الماء ونشغل النار على المتوسط حتى يذوب السكر تماما مع مراعاة ان نستخدم فرشة مبلولة لتفريش اي سكر يكون على الجوانب حيث لا نريد اي حبيبات سكر متبقية .. نواصل الطبخ حتى تصل درجة الحرارة إلى 250 فهرنهايت ( استخدمي ثرمامتر ) وهذه النقطة مهمة جدا لان الخليط لو ارتفع عن هذه الدرجة لتصلب السكر واصبح قاسي جدا غير قابل للسيلان .. هذه المعلومة تنسحب على عمل جميع انواع الشيرة .

اثناء انتظار السكر يذوب نضع صفار البيض في الخباطة ونخبط على السرعة البطيئة جدا ..

بعد ان تصل الشيرة إلى درجة حرارة 250 فهرنهايت نرفعها من على النار ثم نضيفها إلى البيض ونرفع درجة سرعة الخباطة على السريع .. مع مراعاة ان لا تسكبي الشيرة الحارة على ريشة الخباطة ويتناثر السكر الحار على جسمك .. انتبهي انتبهي انتبهي .. واصلي الخبط على السرعة العالية حتى يبرد الخليط ( سيبرد بسرعة لان البيض بارد نسبيا ) .. هذه الخطوة لم اصورها لاني عملتها بسرعة

بعد ان يبرد الخليط .. تكونين مجهزة الزبدة الملينة على شكل مكعبات ( الاصبع الواحد يقطع إلى ثلاث قطع ) تضيفين الزبدة تدريجيا .. بحيث تكون اضافتك على فترة زمنية حوالي 3 دقائق او اربع دقائق ( يعني موزعين كل شوي تضيفين قطعة )

بعد ذلك اضيفي المنكه والملون .. إن كنت تريدينها سادة .. اضيفي فقط الفنيلا .. اما إن كنت تريدينها بالشوكولاته .. اضيفي قليل من بودرة الشوكولاته تدريجيا حتى تصلين إلى درجة اللون التي تناسبك ..

وهذه هي الكريمة بعد ان اخرجتها من الخلاطه .. تتركينها قليلا في الثلاجة حتى تبرد بعض الشيء ثم تخرجينها وتخبطينها بالسلك قليلا وتشتغلين عليها .. وهذه افضل كريمة حشو كيك ممكن تأكلينها

ويفضل متابعتها بالصور فى ملف دردشة مطبخ (ولكن هذه الطريقة لا تصلح لتززين من الخارج لانها بتسيح بسهوله فهى ممتازة للحشو من الداخل.

اضع فى داخل التورتة مع الكريمة مكسرات مع الكركون وهو عبارة عن كراميل مجروش و طريقته هى:

1.5 كوب سكر ويوضع فى طاسة على النار مع التقليب المستمر حتى يحرق

ندهن صينية بالزيت ويصب فيها الكراميل ويترك حت يبرد.

يدق عليه بيد الهون و ستجدينه كالزجاج ويمكنك تحديد الحجم الذى ترغبين به.

يمكن استعماله فى تورتة الشيكولاته ومع الايس كريم الفانليا تحفه

اما بخصوص الزينة الخارجية فكانت ماساه:eek: بالنسبة لى فى البداية ولكنى اكتشفت الحل بالصدفة .
:42:
كنت اجمل التورتة وكانت تسيح واضعها فى الثلاجة ثم ابدا من جديد الى ان فى مرة من المرات لم تكفى الكريمة لاستكمال جوانب التورتة فلجات الى الكريم شانتيه و اعطانى نتيجة مبهرة.

بالنسبة للالوان فهى متوفرة فى القاهرة فى منطقة درب البرابرة وهى متخصصة فى ادوات و مستلزمات التورت و السبوع ....الخ
وهى توجد فى نوعان السائل و البودرة كل الالوان الاساسية و لكن علشان عند بنوتة فهى تفضل اللون الموف مع الروز ، الروز ليس يه اى مشكله فهو القليل من الاحمر يعطى النتيجة المطلوبة ولكى تحصلى على الموف نضع الاحمر مع الازرق .

تورتة باربى سهلة جدا


62259


62263

على فكرة انا باستعمل صينية مقاس 40 مستطيله لعمل التورت.

سوف تحتاحين الى قالب جيلى لعمل كيكة اخرى لتكون الفستان

نضع الكيكة الصغيرة فوق الكبيرة و تغرس العروسة بوسطها ويتم تزيين الفستان بالونين الموف فى الروز وعمل شكل فيونكة من الامام ثم تضعين الكريمة على الباقى من الكيكة مع كتابة اسم الطفل و المناسبة المحتفل بها

62264

يتم وضع الكريمة على جوانب الكيكة بالكامل

اتمنى ان تحوز على اعجاب كل البنات الحلوووووووووين